制作
1、將小黃魚去鱗、內臟洗凈、蒜切粒。
2、鍋內註油燒熱，放入小黃魚炸酥，撈出待用。
3、鍋內留少許油，加入甜醬、蒜粒炒香，放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒，白糖，小火燒入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤即可。
工藝提示 高湯適量
特點
口感滑爽，醬香獨特。
小貼士
小黃魚肉質細膩、味道鮮美，營養價值高。