增厚開始正常，很快變薄。

妳想問的是開始變粗很正常，然後變細的原因是什麽？其原因如下:

1.據九州醉餐飲網查詢，澱粉和水的比例不對。做勾芡的時候，如果澱粉放的太少，預熱好的勾芡會開始發粘，加熱壹段時間又會變回原來的樣子。

2、烹飪時間過長。在湯中加入水澱粉後，即可關火上桌。水澱粉煮的時間太長，會導致變稠變稀。