烤草魚的做法

　妳知道烤草魚的做法怎麽比較好吃嗎？烤魚相信大家壹點都不陌生，反而很喜歡吃烤魚，但是烤魚的話大家在外面吃的比較多，其實在家也能煮出跟外面壹樣好吃的烤魚，下面是我為大家準備的烤草魚的做法，希望大家能夠喜歡並借鑒。

烤草魚的做法1

　每100克烤草魚營養成分熱量552千焦蛋白質13、9克脂肪7、66克

　食材：

　草魚600克、蓮藕、土豆、木耳、洋蔥、魔芋、豆芽、大蔥、小蔥、芹菜、香菜、姜、蒜、火鍋底料、幹辣椒、青花椒、鹽、胡椒粉、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、料酒、紅油

　步驟：

　1、姜切片，小蔥壹半切段、壹半切蔥花，大蔥切粒，幹辣椒剪段，洋蔥切絲；

　2、土豆、蓮藕切片，蒜壹半切末、壹半切粒，木耳切塊，魔芋切塊；

　3、草魚洗凈，在魚身2面各切壹字刀，切下魚骨；

　4、放入鹽、胡椒粉、姜片、大蔥、小蔥、料酒抹勻腌制30分鐘；

　5、放入烤盤鋪平，刷上紅油，放入烤箱上下火200度烤25分鐘；

　6、取出刷上紅油，再烤5分鐘；

　7、油溫燒至7成熱，爆香辣椒段，放入豆芽、洋蔥炒至斷生，盛出待用；

　8、油溫燒至7成熱，放入土豆、蓮藕炸至金黃，撈出待用；

　9、鍋中留底油，爆香蒜末、青花椒、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、香辣醬，倒入適量清水煮沸；

　10、加入胡椒粉、雞精、花椒油、魔芋、木耳、芹菜、土豆、蓮藕煮1分鐘，盛入烤盤；

　11、放上烤魚，放入胡椒粉、孜然粉、辣椒粉；

　12、放入辣椒油燒至7成熱，放入蒜粒、大蔥、青花椒、幹辣椒炒香；

　13、淋在烤魚上即可。

烤草魚的做法2

　主料

　草魚(適量)，西蘭花(適量)，洋蔥(適量)，土豆(適量)，香菇(適量)，木耳(適量)，藕(適量)，花生米(適量)

　輔料

　辣椒油(適量)，郫縣豆瓣醬(適量)，老幹媽(適量)，蔥姜蒜(適量)

　廚具

　電烤箱

　步驟

　1、草魚兩斤半左右，不用太大的，會不容易烤熟，魚處理幹凈之後從中間對半切開，魚背上片花刀

　2、然後加料酒、生抽、鹽、蔥姜蒜片腌制，壹到兩個小時左右

　3、烤盤上鋪好錫紙，把腌好的魚放到烤盤上，200度上下火，烤30分鐘

　4、這時候準備配菜，隨個人喜好，洋蔥、土豆、西蘭花、藕、香菇、木耳，都洗凈切好，再用老幹媽，郫縣豆瓣醬，和辣椒油調壹碗汁備用

　5、鍋裏倒油，把配菜和調料壹起翻炒均勻，炒至大概五六成熟

　6、然後把炒好的配菜倒在烤魚上，再繼續烤十分鐘，這樣配菜的`辣油就能滲到魚肉裏了，更加入味

　7、烤魚出爐後，撒上香菜、花生米，滿滿的配菜把魚都蓋住了

　8、把菜撥到壹邊去，魚皮都有些焦焦的了，味道超級贊！

　 菜譜簡介

　這是老公的第壹次下廚，超級贊！老公從第壹次去超市買魚，到第壹次烤魚，全程獨立完成，做的還像模像樣的，哈哈，味道真的很棒耶！

　 小常識

　草魚做法技巧

　1、烹調時不用放味精就很鮮美；

　2、魚膽有毒不能吃；

　3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；

　4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴；

　5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

　草魚的作用

　1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

　2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有壹定的防治作用；

　3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。