其次，因為菠菜是彩色的，可以做成彩色饅頭，提高大家的食欲，同時放在餐桌上也更有檔次。放在星級酒店要花很多錢。
但是很多人在做菠菜饅頭的時候，發現蒸出來的蔬果饅頭沒有想象中的好看，還會變色。所以今天廚師就給大家分享壹些做饅頭不變色的小技巧。也就是我們在蒸菠菜等水果饅頭時，加入適量的食用堿，就可以解決這個變色問題。接下來，我們來看看菠菜饅頭的詳細制作步驟。
菠菜饅頭配料:面粉、菠菜
輔料:酵母粉、糖、食用堿。
生產方法:
1.將從菜市場買來的新鮮菠菜清洗幹凈，然後切成大小均勻的小塊備用；
2.將之前切好的菠菜段放入料理機中，加入適量的水將菠菜打成菠菜汁。然後我們用小篩子或者紗布過濾掉菠菜的粘稠物質以免影響口感，用過濾後的菠菜汁做面團；
3.準備好超市購買的精制面粉，將精制面粉加入面盆中，再加入少許白糖、酵母粉、約1克食用堿慢慢攪拌均勻；
4.面粉充分攪拌均勻後，將我們準備的菠菜汁倒入面粉中。註意需要邊倒邊攪拌，直到完全攪拌成絮狀，不容易太稀；
5.用手將攪拌好的面粉揉成光滑的面團，然後放入容器中，蓋上壹層保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。壹般面團可以發酵到原來的兩倍大小，也可以用手指戳個洞。如果孔不回縮，說明面團發酵了。
6、取出發酵好的面團放在案板上用力搓揉排氣，直到沒有明顯的蜂窩組織用刀切開；
7.然後把面條兒切成均勻的小面團，然後妳就可以根據自己的喜好(看妳的想象力)做包子或者花卷了；
8.我們不能直接蒸饅頭。我們需要在饅頭上蓋壹層保鮮膜進行第二次發酵。二次發酵後，饅頭感覺清淡就可以上鍋蒸了。壹般20分鐘就可以蒸好了。
這樣，我們的菠菜饅頭就完成了。好看不好吃？我相信妳的孩子也喜歡吃這種又漂亮又好吃的彩色饅頭。壹學會就試試！
廚房烹飪工具小貼士:
1，除了菠菜，胡蘿蔔等很多有色蔬菜只能做饅頭；
2.二次發酵後成型的饅頭更加松軟可口；
3.蒸的時候最好用冷水下鍋蒸，水開後蒸20分鐘左右，最後出鍋3分鐘左右。這樣蒸出來的饅頭不會變色。
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