應根據白靈菇的出菇溫度，合理安排1的栽培季節和場地內白靈菇的栽培季節。白靈菇的出菇溫度為8 ~ 20℃；裝袋接種的最適時間為當地溫度降至15 ~ 20℃前的40~50天。壹般來說，接種的最佳時間是8月中旬至9月底。11 10月中下旬至次年4月為結果期。如果是大棚栽培，溫度控制得當，也可以在6月5438+2月~ 2月裝袋接種，3-4月溫度適宜時出菇。養殖地點應選在通風良好、水源充足、無汙染的地方。閑置房屋、簡易蘑菇棚、蔬菜大棚等。都可以利用，並盡可能滿足白靈菇出菇期對外界環境條件的要求。
2品種選擇不同品種對出菇溫度的要求不同，各地應根據當地氣候特點選擇適宜的品種。我們選擇的品種是天山1和天山2號。
3培養基配方及制備①配方:a .棉籽殼80kg，麩皮15kg，玉米粉3kg，石灰、石膏各1kg。b棉籽殼60公斤，玉米芯25公斤，玉米粉5公斤，麩皮6公斤，石膏粉2公斤，石灰粉2公斤，過磷酸鈣1公斤。c棉籽殼40kg，玉米芯20kg，鋸末20kg，麩皮8kg，玉米粉5kg，豆餅粉2kg，石灰粉2kg，石膏粉1kg，蔗糖，過磷酸鈣。上式的水分比是1: 1.2 ~ 1.3。(2)制備方法:按配方比例準備原料，先將不溶於水的幹料混合均勻，再將足量的溶於水的原料溶解，並與幹料充分混合，混合均勻，即混合均勻，加水混合均勻，pH值均勻，吸水充分，pH值8-9，含水量65%左右。將準備好的材料堆成梯形，寬1 ~ 1.4m，高1.2 ~ 1.5m，任意長度。堆好後，按孔距40cm，孔徑6em的通風孔，鉆五排孔，用塑料薄膜覆蓋堆體，薄膜離地40cm，通風遮光。堆垛後，用塑料薄膜覆蓋堆垛。整個發酵過程7天左右，翻堆2~3次。發酵物呈褐色，不粘，不變質，無酸味。裝袋前，調料的含水量在60%左右，即抓壹把料捏緊，手指間不滴水為宜，調料pH值為7.5 ~ 8.5。
4裝袋、滅菌、接種①裝袋、滅菌:用15cm×35cm×0.04cm或17cm×35cm×0.04 em低壓聚乙烯管材，壹端用細繩紮緊。加載時，用手輕壓，松緊適度。裝完後，紮緊袋口，及時消毒。壹般在常壓下滅菌，3-4小時內保持烘箱內溫度在100℃，8-10小時，然後悶壹夜。當袋溫降至30℃以下時，出罐接種。②接種:接種室在使用前l周用甲醛熏蒸24h，1 m3的空間用10mL甲醛熏蒸。在室內接種箱中接種。先將冷卻至30℃以下的袋子、接種器具、酒精燈等物品放入接種箱，打開紫外線燈照射30分鐘，或用氣溶膠消毒箱熏蒸，然後開始接種。接種應嚴格按照無菌操作規程進行。將菌種瓶(袋)內表面2cm厚的老化菌挖出來，平放待用，將料袋豎起，打開袋口，從菌種瓶(袋)中挖出壹塊紅棗大小的菌，迅速放入袋中，輕輕壓緊，然後紮口，再倒在料袋上，用同樣的方法接種紮口。袋口不要紮得太緊，以免因不通風而影響細菌生長。壹批包要壹次性取完，中途不能隨便開門。接種袋運出後，清理工具和雜物，清理幹凈，裝下壹批物料，重新消毒後繼續接種。
5.在接種期接種後，將菌袋放入無菌幹燥室內產卵。低溫季節，放在雙院子裏，壹般4 ~ 6層，室溫22 ~ 250，濕度70%以下，暗光培養。2周左右進行1翻堆檢查，挑出汙染袋。接種後3 ~ 4周，菌絲生長迅速，呼吸旺盛。這時候就要松開袋口的繩子供氧，或者用無菌牙簽在袋口周圍打洞增加氧氣，並註意室內通風降溫。袋溫最好保持在250左右。最高溫度不得超過28℃。以免造成細菌灼傷。大約5周後，菌絲基本充滿了袋子。可以第二次翻堆，把全菌絲體和全菌絲體分開放，進行管理。滿滿的菌袋不會馬上發芽。應在袋溫15 ~ 18℃，相對濕度70%左右，空氣新鮮的環境中繼續培養30-40天。當菌絲又粗又白，菌袋堅實，達到生理成熟時，要加速芽的萌發。
6.出菇期管理:菇房采用架式出菇，此時室內空氣相對濕度提高到80%左右，同時給予充足的散射光，溫度控制在0 ~ 13℃，晝夜維持lO℃以上的溫差7 ~ 10天，使袋口表面菌絲扭曲形成子實體原基。此時室內的溫度和濕度應保持在相對恒定的水平，這樣原基才能順利分化。當原基為黃豆大小時，要將袋口取下，用繩子系住。當原基大於蠶豆大時，應松開袋口進行疏芽，每袋留1-3個健壯的菇蕾。當幼菇長到乒乓球大小時，袋口露出，向空中、墻壁、地面噴水。濕度提高到90%-95%，溫度保持在65438±08℃以下，加強通風和光照。白靈菇成熟需要10 ~ 15天。壹般只收獲壹次。收獲後，由於氣溫上升，二超蘑菇難以生長。偶爾可以收獲兩次。最佳采收時間為白靈菇蓋完全展開，邊緣仍卷進去，孢子未噴出，菇體七八分成熟時。用手握住子實體柄的基部，輕輕摘下。生物學效率為50% ~ 60%。鮮菇采收後，去除梗基部的雜物，單個用保鮮紙包好，打包出售。由於其組織致密，含水量低，肉厚，鮮品可長途運輸。由於白靈菇不易變色，適合切片，在50 ~ 75℃的幹燥箱中幹燥，用塑料袋密封，或照常腌制出售。