壹頓豐盛的年夜飯，要葷素搭配，色彩多樣，食材豐富，做出多層次的口感和味道，吃起來鹹鮮濃郁，略帶甜味。
蒸去皮牛
魚是每個節日必不可少的，蒸、燉的方法多種多樣，但蒸是最簡單快捷的保持原味的方法。剝了皮的牛做生魚片也很常見。今天，它們被蒸熟了。如果妳想改變壹下，妳也可以來壹份法式炸薯條。
準備原料:去皮牛、醬油、姜蔥、橄欖油、料酒。
做法先把魚用鹽擦幹凈，洗凈備用；然後加入生姜和料酒腌制片刻；將姜絲取出，燒開後蒸8至10分鐘；取出蒸好的魚放在新的盤子裏，把姜和蔥放在魚上，最後倒入醬油和熱油。
醬油焗蝦
這道菜也是宴席上的必備。紅燒肉和烤醬油壹般都喜歡，不會踩雷。只要用醬油煮，味道還不錯。我買了洛基蝦。我用超級辣醬和啤酒做的。底部的黃瓜是最大的亮點。吃完蝦再吃黃瓜可以緩解辣味。
準備龍蝦，黃瓜，油，啤酒，醬油，辣醬。
做法是用剪刀剪掉蝦頭的須和腿，用廚房紙擦掉多余蝦表面的水；將鍋加熱，然後轉小火，將蝦放入鍋內煎3-4分鐘，翻另壹面煎同樣時間；加入玉米油，炒蝦30秒左右，加入醬油和辣醬，最後倒點啤酒炒壹會兒。取出鍋，放在鋪有黃瓜的盤子裏。
菠蘿糖醋豬肉
老少皆宜的壹道菜，尤其是小孩子，特別喜歡用糖醋肉醬拌米飯。外酥裏嫩的裏脊肉，配上多汁爽口的菠蘿，裹上糖醋醬，真的很好吃。
準備紅燈籠椒、海南菠蘿、豬裏脊肉、雞蛋、澱粉、番茄醬、玉米油。
豬裏脊肉切塊，加鹽和胡椒粉腌制15分鐘。打入雞蛋攪拌，倒入澱粉將瘦肉包裹均勻；菠蘿切塊，鹽水浸泡備用；取壹個小碗，放壹勺糖，少許澱粉，白醋，番茄醬，最後加壹點水攪拌備用；不粘鍋倒油，油五成熱時倒入裹好的肉片，炸至表面金黃後出鍋控油；油九成熱，微微冒煙時，再把肉炸壹下，壹分鐘出鍋；加入菠蘿，甜椒和壹小碗醬，翻炒。湯汁冒泡時，倒入煎好的肉中，大火收汁。
金玉滿堂——富貴多子
傳統的“從此幸福快樂”是用玉米罐頭、黃瓜、胡蘿蔔和豬肉炒的壹道菜。今天加了火腿和松子，味道壹樣好。
準備好甜玉米，火腿，松子，胡蘿蔔，雞精。
做法:將玉米粒煮至半熟，撈起備用；鍋裏放熱油，鍋裏放胡蘿蔔丁，然後把煮好的玉米倒入鍋裏翻炒；加入適量的糖，翻炒，將火腿倒入其中；鍋裏加點雞精，最後撒上松子。
酸湯肥牛
最開胃的酸湯肥牛做起來又快又簡單。可以把肥牛換成牛肉豬肉片。
準備好黃椒醬，肥牛，金針菇，青紅椒，姜蒜，白醋。
練娃娃菜和金針菇煮好了，肥牛焯水；鍋裏熱壹大勺油，倒入蔥、姜、蒜和兩大勺黃椒醬，炒香，放入壹勺糖，放入壹碗高湯或開水；大火燒開後，小火煮兩三分鐘；用漏勺將調料從中撈出，加入壹湯匙白醋，鍋內只留清湯，倒入牛肉煮壹分鐘；將娃娃菜放在盤底，然後鋪上金針菇，最後鋪上牛肉，澆上湯，上面放上青紅椒圈，鍋中倒入壹湯匙油，燒至冒煙後迅速澆在辣椒上。