麻婆豆腐最簡單最美味的方法，豆腐是家常菜中廣泛使用的材料，豆腐的方法也很多，其中麻婆豆腐比較受歡迎。其麻辣鮮香讓人壹口接壹口。今天給大家帶來麻婆豆腐最簡單最美味的做法。
麻婆豆腐最簡單最美味的食材
嫩豆腐1塊
肉末120克
李錦記麻婆醬3湯匙
1湯匙醬油
醬油1小勺
壹茶匙料酒
壹勺澱粉
半根蔥
工作方法
肉末中加入生抽、老抽、料酒，我還加入五香粉、蒜粉，攪拌均勻備用。
豆腐切塊焯水~豆腐，每個人根據自己的喜好選擇硬度。喜歡軟嫩的，很適合拌飯~
熱鍋倒油，放入少許蒜末，炒香，然後倒入腌制好的肉末，炒勻。
找李錦記麻婆醬！我在美國，我這瓶是美國包裝的。國內版的套餐叫“麻婆豆腐醬”~這個醬剛好辣到鹹，做麻婆豆腐超級飯~我回購了至少10次，絕對是做麻婆豆腐必備的，超級好吃！試過就知道了，絕對不後悔~
將豆腐加入炸好的肉末中，加入三勺李錦記麻婆醬。醬的量取決於口味。喜歡吃辣的就多放點~我壹般放三個勺子，就是平時吃飯用的勺子？感覺麻辣鹹的味道剛剛好。加壹杯水，煮壹會~然後大火收汁，剩壹點湯的時候勾芡。勾芡就是那個小碗，倒入澱粉，加點水拌勻，然後倒入鍋裏~倒入後用炒勺攪拌，這樣湯就會變濃~
然後妳就可以出鍋了！用壹些小蔥打扮壹下~吃吧！拌飯超級爽！
技巧
請認準李錦記麻婆豆腐腦醬，買了不後悔！哈哈哈這個醬不算太辣。做菜的時候大膽放醬，然後品嘗。
麻婆豆腐湯準備材料
壹塊豆腐和碎牛肉；調料:豆瓣醬、豆豉、雞粉、醬油、黃酒、蒜末、高湯300ml、水澱粉、花生油；配料:青蒜粉，胡椒面，香菜粉。
工作方法
1，先把豆腐切成2厘米見方的丁。
2.在清水中放壹點鹽。
3.把切好的豆腐放入水中。
4.浸泡15分鐘。
5.然後取出備用。
6、大火翻炒勺子，註入適量花生油翻炒肉末。
7.肉末變色後，放在郫縣豆瓣醬裏翻炒。
8.炒出香味再炒豆豉。
9.把豆豉炒香，再把蒜末炒香。
10，然後煮米酒，攪拌均勻。
11.將以上材料翻炒後倒入高湯煮沸。
12，然後加入適量的醬油。
用鹽調味。
14，然後加入豆腐燒開。
15.豆腐煮3-5分鐘左右。
16，然後加壹點雞粉提神。
17，水澱粉勾芡。
18.這時候要邊搖鍋邊用勺子推鍋底，這樣豆腐就不會糊了。當澱粉完全糊化後，就可以煮了。
19.趁熱均勻撒上壹層胡椒面。
20.然後，撒上蔥蒜末和少許香菜末。如果妳不喜歡香菜，就不要放過它。至此，這道菜已經完全運營完畢。
技巧
特點:色澤鮮紅，氣味芳香，麻辣鮮香，口感嫩滑，味道濃郁，開胃開胃。
小貼士:
1，切塊後的豆腐最好不要用開水燙，只用淡鹽水浸泡，這樣做出來的豆腐會整體順滑，否則用開水煮會太韌，口感不好。
2、豆腐買嫩壹點的為好，這道菜不適合制作老豆腐，太嫩不好，軟硬適中就好，熟的麻婆豆腐，滑嫩不碎是最正宗的。我的經驗是在北京買南豆腐就夠了，大菜豆腐太嫩，北豆腐太老。所以南豆腐最適合做麻婆豆腐。
3、做麻婆豆腐北方不適合太辣，用30克豆瓣醬就行，而四川師傅做壹斤豆腐用50克豆瓣醬。感覺太辣了，所以稍微減了點，味道很適合。