1.蓮藕去皮，切片，用冷水浸泡備用。
2.將幹辣椒切成小塊，大蒜搗碎。
3.將切片的蓮藕焯壹下。
4.鍋裏放底油，七八成熱，放入蒜末和幹辣椒，炒出香味。
5.加入白醋炒香，放入瀝幹的蓮藕片翻炒，加入鹽和雞精，翻炒均勻後出鍋。