先剁餡，大白菜洗凈切碎，用鹽腌五分鐘，瀝幹多余水分，豬肉剁碎(五花肉最好)，加入調料(五香粉、香油、蠔油等。)，並把豬肉白菜攪拌均勻。
搟面皮，或者買餃子皮。
包餃子，在餃子皮中間舀壹勺豬肉白菜餡，兩頭捏緊。
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