配料如下:鮮茶樹菇750g，五花肉200g，幹辣椒1，花椒1，蔥2根，姜1，郫縣豆瓣醬1大勺，鹽1小勺，醬油少許，糖65438+。
具體做法如下:將新鮮的茶樹菇用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用清水洗凈，瀝幹水分，切成6厘米長的段。蔥、姜、蒜切片，五花肉切成4厘米長、3毫米厚的片。郫縣豆瓣醬用刀切細。把幹辣椒掰成兩半，不要把辣椒籽扔進去。鍋中倒入清水，大火加熱。水開後，加入茶樹菇。水再次沸騰時，撈出茶樹菇，瀝幹水分，鍋中倒油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒至香，再改中火，放入五花肉片、蔥、姜、蒜片，翻炒。
2號茶樹菇雞湯
配料如下:土雞1只，茶樹菇100g，蔥姜適量，料酒2大勺，鹽適量。
具體做法如下:將茶樹菇洗凈，底部切去根部，用少量水浸泡，準備好蔥段和姜段，雞收拾幹凈。具體步驟請參考這裏。雞肉加冷水壹起煮開，放入蔥姜，撇去浮沫(雞肉浮沫不多)，加入少許料酒，加入茶樹菇，用刨花浸泡的清水少許壹起倒。再次沸騰後關小火1.5小時，關火前加少許鹽調味！
3號幹炒茶樹菇
配料如下:茶樹菇500g、牛肉100g、姜1、蔥半根、青椒1、木耳少許、小蘇打半茶匙、鹽少許、糖1茶匙、料酒65438+黑胡椒。
具體做法如下:牛肉切絲，加入半茶匙小蘇打粉，用少許水抓勻，放入冰箱，加入少許鹽、糖、料酒、黑胡椒粉、花椒粉，抓勻，半個蛋清，用少許生粉上漿(為了防止煎糊，加點油抓勻，放入冰箱2小時以上)。把茶樹菇的根去掉，炒成小塊，然後洗幹凈，多喝水。牛肉絲滑壹點油，牛肉絲變色後，用醬油翻炒，然後取出。用少許油炒香姜、蔥，倒入瀝幹的茶樹菇翻炒，放入炒好的牛肉絲，略加鹽、糖，淋上香油，大火翻炒五分鐘。
4號臘肉炒茶樹菇
配料如下:茶樹菇1壹小把、臘肉1片、蔥姜蒜適量、胡蘿蔔半根、蠔油1大勺、郫縣豆瓣1大勺、雞精1大勺、糖1大勺。
具體做法如下:將茶樹菇用溫水浸泡，洗凈，焯水後撈出，切去根部備用，將臘肉放入沸水鍋中焯水3分鐘，撈出，放涼，切片。胡蘿蔔洗凈切片。將姜、蒜去皮洗凈，切碎，蔥切段，鍋內熱油，轉小火。放入姜蒜、郫縣豆瓣、蠔油炒香，再放入茶樹菇翻炒1分鐘，放入臘肉、胡蘿蔔片，加少許水，加少許糖、雞精，加蓋燜3分鐘，然後關火，撒上蔥段翻炒均勻。
5號茶樹菇燒臘
配料如下:五花肉500克，茶樹菇250克，油適量，生姜1片，生抽1湯匙，老抽少許，冰糖5塊，紹興酒適量，八角2塊。
具體做法如下:五花肉洗凈切塊，放入大鍋水中煮沸，焯壹下撈出。這樣可以去除肉上的壹些血沫和腥味。將幹茶樹菇洗凈，用冷水浸泡，鍋中少放油，加糖翻炒至顏色變深，再放入肉塊翻炒至肉塊均勻變成褐色，加入料酒、姜、八角和不帶肉的開水，小火煨20分鐘，再放入茶樹菇煮65，438+0小時，再放入生抽和老抽，大火將湯汁勾芡後出鍋。