花式調酒屬於美式調酒，最早起源於美國的“Friday”，80年代開始盛行於歐美各國。最大的特點是在傳統的調酒過程中加入壹些音樂、舞蹈、雜技等光幻陸離的特技。
舉個例子吧，就好比，普通燒烤和日式鐵板燒壹樣，英式調酒就如同普通燒烤，花式調酒就如圖日式鐵板燒，燒烤中有很多廚藝表演的，花裏胡哨的，廚師的刀叉，上下飛舞，很好看的啦
那麽，既然都是調酒，英式調酒和美式調酒壹樣，也是非常講究技巧的。只不過，英式調酒屬於傳統式的，英式調酒師更紳士，調制酒的過程文雅、規範，調酒師通常穿著英式馬甲，調酒過程配以古典音樂。而美式調酒播放的更多的是爵士樂或者舞曲之類的動靜比較大的配樂。
花式調酒不不包括英式調酒，二者屬於兩種風格，技巧上有壹定的區別，但是基本功還是大同小異的，只不過表現手法有些區別。
另外：花式與英式的區別
花式調酒是當今非常流行的調酒方式，花式調酒師在調酒的過程中加入了自己的個性。運用酒瓶，調酒壺，酒杯等調酒用品表演令人賞心悅目的調酒動作。從而達到吸引客人，愉悅客人，增加調酒師個人吸引力以及更好的與客人溝通。促銷酒水等目的。同時也將整個調酒過程變成的輕松隨便。富有觀賞性。
花式調酒師是以他們的花式調酒本領和表演能力而著名的。所學習的各項技巧也有各式各樣的特點。以下是壹些與英式調酒有區別的地方。
1、調酒用具：花式調酒有著自己的特有的調酒用具。如酒嘴。美式調酒酒壺，果汁桶等用具不僅用來做調酒表演，也使花式調酒師在工作中能夠提高工作效率並且輕松自如。
英式調酒：傳統用具，使用的用具壹般不輕易改變。
2、調酒技巧：花式調酒師不僅需要掌握多種的調酒技法，還要在學習過程中經老師指導怎樣用酒嘴控制酒水的標準用量（稱為自由式倒酒）以及如何在最段的時間調制盡可能多的飲料等。
英式調酒：壹般使用三種調制方法，按鈕所規定的方式進行調酒，要做到壹絲不茍。
英式調酒服務方式：中規中矩，文雅待客，適合酒店，酒吧
3、創新精神：好的花式調酒師會不斷探索創新出高質量的酒水和新奇的花式動作。所以我們也指導調酒師們在練習過程中怎樣發揮想力去不斷創新產品。
英式調酒：雞尾酒調制要求尊重酒單，在所規定的原則下進行.
註意事項
1、正確使用調酒壺及所有設備，以準確、優美、迅速的姿勢取信於賓客。
2、掌握好下料的次序，冰塊應首先放入，然後是基酒，最後放配料。註意不要把有汽的飲料放入搖酒壺內搖晃，以免出意外。
3、選用新鮮的輔料和裝飾物。
4、調制好的雞尾酒應立即濾入酒杯中。
5、操作時盡量避免用手接觸酒水、冰塊、杯邊或裝飾物。