烹飪技術包括燉、煎、炸、蒸和煮。雖然簡單，但是東北菜很大方。無論在家還是在餐廳，東北菜都是大碗大碟。
東北菜主要發展於清代。至今，純正的東北菜還在黑龍江(龍江菜)和吉林(吉菜)。雖未進入八大菜系，但因其風味獨特，在民間被稱為第九大菜系。
主要代表有水煮白肉(白肉、血腸)、紅燒豬肉粉條、鍋包肉、燉雞香菇、魚香燉豆腐、花椒炒豆幹等。最好吃的是東北醬菜。
這個數字致力於家庭烹飪的研究和生產。喜歡家常菜的朋友可以關註壹下，進行交流。
我願意和妳壹起探索中國烹飪的奧秘。
不足之處，請多提建議，謝謝！
1.將魚去內臟，刮去魚鱗，用料酒、蔥、姜腌制半小時。
2.燒熱油鍋，放入蔥、姜、蒜、辣椒和大料翻炒。
3.將魚放入鍋中煎至兩面發黃，倒入開水，用鹽、醬油、料酒、糖、醋煮20分鐘。
4.豆腐切塊放入鍋中，然後燉10分鐘，再取出。
1.將雞骨架剁碎，用開水焯壹下。將豆腐幹切成丁，斜著卷，用竹簽串起來。
2.爆香洋蔥、姜片和幹辣椒，加入雞塊炒香。
3.加入開水，用椒鹽面調味。
4.將豆腐幹燉20分鐘，撈出裝盤。
5.撒上辣醬、香菜、蒜末，淋上雞湯。
1.豬肉洗凈，切成大塊，用刀拍壹下，加鹽和水澱粉抓勻。將洋蔥和姜切絲，大蒜切碎，歐芹切碎。
2.當油(多)加熱到六七成時，將肉片放入鍋中炸熟，取出控油。油溫八成熱時，將肉片煎至微紅，取出。
3.醬油、鹽、味精、糖、料酒調成汁。
4.將蔥、姜、蒜翻炒，放入肉片，倒入汁液快速翻炒均勻。
1.酸菜切絲，洗凈晾幹，豬肉(五花肉)切成大塊，用蔥、姜煮至7、8分熟，撈出切成大塊，血腸切成1 cm厚的塊備用。
2.蔥、姜、大料煸炒，酸菜煸炒，加入煮好的高湯，加鹽、醬油、味精調味。
3.燒開後將酸菜和湯倒入小鍋(可以用酒精鍋或電磁爐)，鋪上肉片和血腸。
1.將裏脊肉切成2厘米厚、3厘米長的段，用鹽和料酒腌制。
2.肉片加水和澱粉，抓勻備用。
3.醬油、鹽、糖、味精、醋、澱粉調成汁備用。
4.油燒至七八成熱時，放入肉段炸至金棕色變嫩，撈出幹凈的油。
5.將蔥、姜翻炒，放入肉、青椒、醬，快速翻炒均勻。
1.五花肉切大塊，大白菜沿絲切段。
2.將蔥和姜放入炒鍋中翻炒，加入鹽、醬油和胡椒面調味。
3.五花肉炒白菜，加開水。
4.燉15分鐘，出鍋前撒味精。
1.長茄子用手撕成碎片，土豆切塊。
2.加入蔥、姜、蒜炒香。
3.將土豆、茄子放入鍋中，用醬油、鹽、糖、胡椒面翻炒入味。
4.加水，將土豆和茄子燉20分鐘。
5.土豆和茄子用鏟子搗成糊狀，鍋中加入味精。
1.將粉絲用開水焯壹下，放涼。將豆腐幹、黃瓜、胡蘿蔔、白菜切成絲備用。
2.加入醬油、米醋、鹽、味精、姜粉、糖拌勻。
1.將土豆、茄子分別切成滾刀塊，炸至半熟，控油備用。
2.蔥、姜切絲成蒜片，青椒切件。
3.鹽、醬油、糖、味精、胡椒面調成汁。
4.將蔥、姜、蒜爆香，加入青椒塊略炒，將茄子、土豆倒入鍋中。
5.倒入調好的果汁，快速攪拌均勻。
1.將雞翅放入沸水中焯壹下。
2.鍋中加入可樂、醬油、少許鹽、少許糖，燒開後放入雞翅。
3.煮20分鐘，大火收汁。
1.水煮香菇勝於涼，切塊；將卷心菜切成小塊。
2.爆香蔥、姜和蒜，加入蘑菇翻炒。
3.加入椒鹽面調味，攪拌均勻。
4.將娃娃菜放入鍋中快速翻炒。撒上味精，攪拌均勻。
1.把豆子切成段，把肉切成薄片。
2.將肉片放入蔥姜蒜炒鍋中翻炒。加入胡椒面和料酒，去除肉的腥味。
3.將豆子和肉片壹起攪拌，用鹽和醬油調味。
4.加水小火燉20分鐘，煮前放味精。