大寒的節氣季節恰逢臘八節，所以習慣上大寒吃臘八粥。
臘八粥是臘八節用多種食材熬制的粥，也叫七寶五味粥。吃臘八粥慶祝豐收壹直流傳至今。在古代，農歷十二月初八，吃“臘八粥”(有些地方叫“臘八飯”)的習俗在中國民間流傳。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄嶽飛的節日美食習俗。
《燕京歲時臘八粥》:“臘八粥以黃米、白米、糯米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等煮成。，並以紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、紅糖、雜葡萄染為外用。”。臘八粥和臘八飯壹樣，是古代蠟祭的遺跡。
《祭郊特祭》說蠟祭是“壹年十二月，聚萬物而謀食”。臘八粥是把四面八方的食物混合在壹起，和米飯壹起放在鍋裏煮，意思是匯集萬物，調和千靈。
大寒吃臘八粥的由來
產地壹:
在中國古代，天帝在農歷十二月，用幹的東西做壹個臘祭來祭拜神靈。臘祭包括兩個方面:壹是犧牲；第二是祈禱。
祭祀是祭拜八谷星神，用幹物供奉，表達青峰豐收之意。幹物質叫蠟，八是八粒星之神，所以叫臘八。從時間上來說，臘祭是在每年農歷十二月初八舉行。臘月初八也叫臘八。
祈禱是臘祭的壹個重要方面，即祈求來年風調雨順，確保農業豐收。每年臘月初八，幹物祭祀八谷星神，並作祈禱，稱為臘八願或蠟八願，與粥諧音。於是在臘月初八，將幹果和蔬菜混合在壹起，煮成粥，供奉給農神，以表達青峰豐收的意思，並進行祈禱。臘八粥用來諧音臘八粥的意思，這就是臘八粥的由來。就是用幹的東西煮粥，祭祀農神，祈禱祈福，慶祝豐收。
產地2:
另壹種說法是，臘八粥最初是佛寺為菩薩熬制的——十八種幹果象征十八羅漢，後來這壹習俗在民間流行開來。佛教中臘八粥的故事，來源於壹個放牛姑娘提供乳糜的故事。後來，它對中國的佛教弟子有效。臘月初八，他們用五谷雜糧和水果熬粥給佛祖吃，稱為臘八粥，也叫七寶五味粥。時至今日，這壹習俗逐漸流傳到民間，大部分人都要在這壹天煮臘八粥，成為民俗之壹。
臘月初七晚上，人們開始忙碌起來，淘米、泡果、去皮、去核、仔細挑選，然後半夜煮，小火燉，直到第二天早上，臘八粥煮好。
臘八粥煮好後，要先供奉給佛和和尚。之後，如果要送給親戚朋友，壹定要在中午之前發出去。如果妳把粥給窮人，那對妳自己也有好處。最後是全家人壹起吃。吃剩的臘八粥，吃幾天就保存下來，被認為是吉兆，取其“壹年有余”之意。
寒冷節氣喝臘八粥的註意事項
1，兒童
在制作傳統臘八粥時，人們通常選擇大米、薏米、粳米、小米、黑米、紅小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆為主要原料，再加入花生、松子、葡萄幹、核桃、蓮子、栗子。小兒消化能力較弱，可加大棗、蓮子、山藥、薏苡仁等輔料健脾益氣，溫中健脾。如果孩子積食，可以加入新鮮山楂幫助消化。因為大麥、花生、燕麥等。都是容易引起兒童過敏的，如果給壹歲前的孩子吃，就不應該放在粥裏。
2.糖尿病患者
糖尿病人常常擔心粥更容易吸收，吃了之後血糖會升高。專家提醒，糖尿病和心血管疾病患者可以通過在臘八粥中加入燕麥和山藥來解決這壹問題。吃燕麥可以減緩血糖上升，山藥等原料也可以加入。但不要放大棗、柿子等含糖量高的原料，喝粥也不要放糖。如果想吃甜食，可以放壹些甜味劑。此外，糖尿病患者喝粥時應適當減少主食的攝入。
3.心腦血管患者
薏米有利水滲濕、健脾補肺、清熱的作用，加入粥中可降低血壓。紅豆有利於水分滲透，補血。大豆含有豐富的蛋白質、粗纖維和微量元素，綠豆有助於降低血壓，都適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。
此外，年輕人在吃臘八粥時可以多放些栗子、蓮子等富含澱粉的堅果。肥胖者可以多喝些燕麥、蕎麥、黃豆、豌豆的臘八粥。老人吃的臘八粥宜濃宜稀，以增加腸道蠕動。愛美的女性可以在臘八粥中加入黑米、黑豆、核桃、松子。