扔給妳壹個視頻，自己買材料，然後扔鍋裏。
或者自己去這裏買。
:H5 . koudaitong ./v2/goods/1ya 7l 419y 00 QB
五香牛肉的腌制方法五香牛肉幹
原料:新鮮牛肉500克。
辣醬(各地的辣醬不壹樣，選口味最好的)
花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香丁香，再多壹點:芝麻50克。
練習:
1.牛肉切丁，不要切的太細，1-2厘米見方就OK了。用醬油、花椒粉、八角、桂皮、丁香等調料腌制2小時，不放鹽。
2.鍋加水加熱，水開後加入牛肉丁和香料的混合物，大火煮20分鐘，中火燉10分鐘。目的是去除牛肉中的脂肪。
3.另起鍋加熱食用油(不要太少，牛肉丁吸油多，不然會粘鍋)，加3湯匙糖改善。加入牛肉丁，新八角，丁香(新的意思不只是泡在壹起)，花椒粉。翻炒後，加入少許醬油和辣醬..然後翻炒翻炒，感覺真的很幹。加壹點鹽，出鍋。
註意:全程壹定不能有水。從水中取出牛肉幹，控幹水分，放入密封罐中想吃多少就吃多少，放在陰涼處。
[原材料]
瘦牛肉2500克，醬油250克，糖125克，肉豆蔻少許，白酒50克，大蒜25克，味精5克；生姜50克，蔥50克，花椒2克，八角2克，白芷2克，桂皮2克，茴香2克。
[方法]
1.將瘦牛肉洗凈，去筋膜脂肪，切成500克左右的塊，放入鍋中，用清水淹沒，放入生姜25克，煮30分鐘，撈起洗凈。
2.將原湯表面的油撇去，放入牛肉塊中，取壹塊紗布，將25g姜片(打松)、肉豆蔻、蔥段、八角、桂皮、大蒜、花椒、白芷、茴香包好，放入湯鍋中，加入醬油、味精、白酒、白糖煮至牛肉七成爛，然後取出牛肉，撕成條狀放入湯鍋中。
3.炒鍋著火後，放入煮好的牛肉片，用手鏟翻炒至湯汁幹透，牛肉片表面蓬松，然後從炒鍋中取出，放入盤中。
4.將牛肉放入烤盤，在40-50度的烤箱中烤8小時左右，用手將肉幹揉至外幹內軟，然後從烤箱中取出晾涼。
[功能]
清新醇厚，彈性強，是葡萄酒和膳食的良好佐餐酒。
自制香辣五香牛肉幹
成分:
瘦牛肉500g姜15g。
植物油1000g(實際用量150g)熟芝麻油25g。
五香粉5g白糖15g
5克胡椒面5克胡椒面
醪糟汁25g，精鹽15g。
味精1g
制作程序:
1.挑選精瘦牛後，腿幹凈精瘦，不沾生水，去除筋膜，修剪成整齊的長方形塊，均勻切成極薄的大塊肉。將切好的肉片用炒過磨碎的鹽擦幹凈，卷成筒狀，放入竹籃中，放在通風處晾幹血水。將牛肉幹鋪在竹籃背面，放在小炭火上蒸幹水分，放入籠中蒸半小時，然後用5cm長、3cm寬的刀將牛肉切成片，再放入籠中蒸半小時，取出晾涼。
2、植物油燒熟，放入少許姜和花椒，油鍋離火。10分鐘後，再次將油鍋放在火上，撈出姜、花椒。然後將牛肉片均勻抹上土豆泥汁，放入油鍋中炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪拌。牛肉片炸透後，將鍋從火上移開，取出牛肉片。
3.鍋內留50克熟油，然後在火上放入醪糟汁、五香粉、白糖、花椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻，再放入味精，與熟香油拌勻，放涼。
常見問題和解決方案:
缺乏酥脆感。入口不熔渣。這是壹個普遍的問題。這可能是因為選料不好，沒有選擇幹凈的瘦肉，肉中含有肥肉、筋等物質。做鄧英牛肉，壹定要選最好的瘦牛肉；二是加工時筋膜沒有完全去除；三、牛肉片切得太厚；第四，炒的溫度和時間沒有掌握好。操作時牛肉片壹定要薄，煎透。
調料太多，主客體易位。鄧英牛肉是壹種以牛肉為主要原料，輔以各種調料的食品。但有些店家生產的鄧英牛肉名不副實，往往調料比主料還多，尤其是油辣椒放多了，掩蓋了牛肉的酥脆感，有的根本沒有鄧英牛肉的色、香、味、形。
描述:
在(1)的步驟中，我沒有竹籃。抹上鹽後在新筐(有洞的那種)上晾了三分鐘左右(用電話看了時間，能明顯看出是幹的，紅的)。然後我把烤箱預熱到350F烘幹，大概是10。
在(2)的步驟中，我在煮絲的時候忙著做晚飯，所以接下來的半個小時沒有蒸，好像和蒸了兩個半小時是壹樣的。
五香牛肉的腌制方法材料:100g牛肉(約10兩半)是50g，100g十二個是怎麽做的？O(∩_∩)O~鹵汁:胡椒粉半茶匙，八角2粒，桂皮1片。1條切碎的幹洋蔥，1平茶匙鹽，半湯匙碎冰糖(約25克，即6.5元)，400毫升湯，1湯匙酒。蘸料:香油、醬油、紅辣椒絲各1湯匙、浙江醋、1湯匙、熟油、1湯匙、紅辣椒絲、糖。烹飪步驟:(1)將鹵水(酒除外)放入深碗中，大火煮15分鐘。(2)牛肉洗凈，放入鹵水中，加入料酒，中火煮40分鐘左右。(3)牛肉取出，冷卻，切片。(4)將除香油和浙江醋外的醬料放入烤箱中浸泡1分鐘，取出後加入剩余的醬料，即可配牛肉食用。
五香牛肉怎麽腌制？/8逐步閱讀
牛筋肉買回來不要洗。切成壹斤左右的塊再切幾下，但不要切下來放盆裏。
2/8
將花椒和海鹽放入鍋中翻炒(註:花椒、鹽、肉的比例為10g:30g:500g)；
3/8
胡椒粉和鹽冷卻後，倒在牛肉上，然後用手在牛肉上來回搓胡椒粉和鹽，直到肉感覺熱為止；
4/8
把揉好的牛肉放入較深的鍋裏(在老家總是放在大壇子裏)，倒入註射用葡萄糖水，上面壓壹個重物(我在上面壓了壹小桶水)，放在陰涼幹燥的地方。記得每天翻壹次牛肉；
5/8
將腌制好的牛肉取出，放入冷水中浸泡半天，期間不斷換水，以去除牛肉中的鹹味和血漬；
6/8
將牛肉燒開水焯壹下，洗去表面的血漬。我漂白了兩次。
7/8
將牛肉放入高壓鍋或砂鍋中，加入八角、桂皮、草果、肉豆蔻、香葉、陳皮、茴香、姜、蔥、料酒，將牛肉加水，燒開，小火燉9分鐘，然後關火(如果是高壓鍋，SAIC 18分鐘後關火)。
查看剩余的1張圖片
8/8
取出牛肉，冷卻後放入冰箱冷藏壹夜(這是為了讓熟牛肉片更好吃)，然後就可以切片，裝盤食用了。
五香牛肉怎麽腌制五香牛肉幹怎麽腌制(1)如何詳細介紹菜系及功效:私房菜、青春食譜、運動員食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜
口味:甜鹹工藝:烤五香牛肉幹(1)材料:主料:牛肉(後腿)5000克。
調料:鹽75g、醬油500g、白糖250g、白芷5g、甘草5g、花椒5g、茴香子5g、八角8g、肉桂10g 2g、丁香2g、陳皮50g、生姜25g。特點:入口有彈性，香味濃郁。教妳怎麽做五香牛肉幹(1)，五香牛肉幹怎麽做(1)好吃1。將牛肉切成5cm的小方塊，用血水浸泡，放入鍋中煮沸，撇去浮沫，煮熟後取出。
2.將熟牛肉切成小薄片，加入原料和原湯，放入鍋中煎熟。另外，白糖加壹點水，煎成很稀的糖漿。把洋蔥倒過來，均勻的炒在牛肉幹裏。
3.把它放入烤箱中晾幹24小時。如果沒有烤箱，可以把肉放在爐排上燒炭烤幹。註意溫度，防止燙傷。也可以用家用鐵鍋來烘幹。火要大，溫度要高。妳應該經常轉動它以避免燒傷。五香牛肉幹的做法(二)詳細介紹菜系及其功效:私房菜補氣血配方，補虛強身配方。
口味:鹹香工藝:暗烤箱烤五香牛肉幹(二)材料:主料:牛肉2500g(細)。
調料:鹽80克、辣椒粉30克、胡椒粉30克、姜50克、丁香3克、桂皮7克、八角7克、茴香籽7克、白糖25克、草果5克、肉豆蔻5克、五香牛肉幹5克(二)特點:味道鮮美，五味濃郁，攜帶方便。教妳怎麽做五香牛肉幹(二)，五香牛肉幹怎麽做(二)好吃。1.牛肉去掉筋膜，沖洗幹凈，用開水浸泡，然後取出。往鍋裏加水，煮沸。七成熟時，取出切成5厘米長、2.5厘米厚的條狀。煮牛肉湯除去雜質後待用。
2.在牛肉湯中加入香料、胡椒粉和姜，煮5分鐘，然後加入精鹽、糖和胡椒面，再加入牛肉條，用中火將鍋內的汁液烤幹。
3.將牛肉幹條放入烤箱烘幹。五香牛肉幹的做法(三)詳細介紹菜系及其功效:氣血雙補私房菜補虛損強身健體食譜健脾開胃食譜營養不良食譜。
口味:鹹鮮味工藝:烤五香牛肉幹(三)材料:主料:5600g牛肉(瘦)。
調料:白糖500克、鹽250克、味精50克、桂皮50克、丁香40克、醬油300克、姜200克、料酒100克、八角五香牛肉幹100克(三)特點:香味濃郁、味道鮮美、開胃增食。教妳怎麽做五香牛肉幹(三)，五香牛肉幹怎麽做(三)好吃1。切片:將新鮮牛肉去筋、修整、洗凈至沾血，切成薄片，用竹篩壓平晾幹，再換成小塊備用。
2.熬制:將上述調料和牛肉放入鍋中熬制，待漿液快幹時撒上料酒，拌勻後取出。
3.幹燥:將肉片放入幹燥室進行幹燥，包裝後即為成品。
五香牛肉火鍋如何腌制、爆炒；
洋蔥丁
青蔥
精力
大蒜
幹海椒
四川胡椒
王守義十三香
德莊清油火鍋料
黑豆豉
濃豆瓣醬
鹽
糖
雞精
腌牛肉:
牛柳片
蛋白
澱粉
鹽
海角面
胡椒面
烹飪酒
菜籽油
孜然粉
牛柳壹定要切薄。腌制後放入冰箱至少4小時！更美味！最後，壹鍋土豆粉被燙傷了...如此令人滿意...T-T
Ps:香菜牛肉是蛋清，澱粉，鹽，料酒，胡椒面少許，香菜碎...並腌制4小時以上。
五香牛肉醬的家常做法，正宗五香牛肉醬的序怎麽做這是我很喜歡的壹道菜。現在我就把方法分享給妳，希望能幫到妳。
五香牛肉醬的正宗做法，如何讓五香牛肉醬好吃主料牛肉1000克輔料老鹵1片醬油20克白酒10毫升蔥姜適量胡椒粉10克大料8片香葉6片陳皮5克肉桂10克糖15克。
步驟
五香牛肉醬的步驟11。準備食材。
五香牛肉醬的步驟22。在無火復煮鍋的內膽中加入適量的水，加入白酒、蔥姜、大料、花椒、香葉。
五香牛肉的步驟。將牛肉放入沸水中焯壹下，洗凈。
步驟44。將燙好的牛肉放入內膽鍋內，煮15分鐘。
步驟55。然後放入外鍋燉1小時。
五香牛肉醬的做法步驟66。將老鹵放入鍋中，加入適量的水。
步驟77。加入蔥姜、大料、桂皮、香葉、花椒、陳皮。
五香牛肉的步驟。煮5分鐘。
步驟99。然後加入煮好的牛肉塊。
五香牛肉醬的步驟1010。加入醬油和糖。
五香牛肉醬的步驟:1111。用火燉。
步驟1212。關火，直到醬汁濃郁，牛肉上色。
五香牛肉最正宗的做法五香牛肉如何準備食材？
材料:牛肉100克。
鹵汁配料:花椒半茶匙，八角2塊，桂皮1塊，高良姜5-6塊，草果1塊(碾碎)。
茴香半茶匙，蔥花1條，鹽1平茶匙，碎冰糖半湯匙(約25克，即6.5元)，湯400毫升，酒1湯匙。
蘸料:香油、醬油、紅辣椒絲各1湯匙、浙江醋、1湯匙、熟油、1湯匙、紅辣椒絲、糖。
生產步驟
1.將鹵水(酒除外)放入深碗中，大火煮15分鐘。
2.牛肉洗凈，放入鹵水中，加入料酒，中火煮40分鐘左右。
3.取出牛肉，冷卻後切成薄片。
4.除了麻油和浙江醋，把醬料在烤箱裏蘸壹下，大火煮1分鐘。取出後加入剩下的醬料和牛肉壹起食用。