但需要註意的是，在煮餃子的過程中，最好反復向鍋裏放幾次冷水，讓餃子的水溫看起來沸騰，煮到餃子浮起即可，這樣煮出來的餃子才能保持完整。因為隨後的油炸操作。
湯圓的習俗文化:
1，冬天至日吃湯圓的習俗
冬季的至日，又俗稱“冬節”、“龍至日節”、“亞洲新年”，是中華民族的傳統節日。至日的習俗起源於漢代，興盛於唐宋。魯甚至說“冬天的有壹年那麽大”，可見古人對冬天的非常重視。正因為如此，冬季至日的飲食文化豐富多彩，經過幾千年的發展，形成了獨特的季節性飲食文化。
在冬天的至日吃餃子在江南尤其流行。民間有句話叫“吃湯圓老壹歲”。湯圓也叫湯團，在冬天的至日吃湯團也叫“冬天的至日團團”或“冬天的至日圓”。據清朝的記載，江南人用糯米粉做面團，上面蓋著瘦肉、蘋果、豆瓣醬、蘿蔔絲等。冬季至日團可以用來祭拜祖先或給親戚朋友送禮。
2.元宵節吃元宵。
元宵節正月十五，“寧波湯圓”作為壹種食品，在中國有著悠久的歷史。這種食物最初被稱為“漂浮的紫苑”，後來被稱為“湯圓”，也被稱為元宵；“湯圓”裏有芝麻、豆沙、核桃仁、堅果、棗泥等。，並用糯米粉包裹成圓形，可以素食，風味各異。可以煲湯、油炸、清蒸，寓意大團圓。
陳之穗《湯圓》詩中說:“愛桂圓，需費壹番功夫。混雲舀起銀壇子裏的水，輕摑雪。推入湯鍋趕走白鴨，得糖碗滾黃珠。每年冬天至日，每個人都做飯。妳壹歲的時候知道嗎？”(《京唐集·江南史靜詩·節令詩》)。冬季至日團可以用來祭拜祖先或給親戚朋友送禮。在過去，上海人最講究吃餃子。古人有詩說:“家家打米做湯圓，知是明朝的冬天至日。”
只有在唐代，鄭的《大廚記》中記載:“年中節食，得油錘”。據《太平廣記》、《呂氏雜說》引《傷逝令》記載，油錘的制作方法與後世煎元宵相似。有人稱之為“油畫中的明珠”。
王人禹的《開元天寶遺》記載:“每年人工蠶的習俗，宋代仍有遺留，但不同時令的食物，較唐代更為豐富。”陸元明《年譜雜記》中提到:“北京人以綠豆粉為枝打湯，以糯米煮為丸，以糖為醪，稱為紫苑鹽黃豆。
用混肉煮湯叫鹽黑豆湯，天天像做蠶，都是元宵節吃的。“到了南宋，出現了所謂的‘乳糖餃’，應該是湯圓的前身。
冬節甜丸通常在黎明前烹制。家人起床後，要吃壹碗“冬節丸”。潮汕民間有句話叫“冬節丸壹吃就過年”，俗稱“加年”，意思是雖然壹年沒過去，但大家都加了壹年。
舊上海有詩雲:“家家打飯包餃子，知是明冬至日。”上海人習慣在冬天的至日吃湯圓來慶祝冬天至日的到來。面團是用糯米粉做的，上面包著各種餡料。準備好的餃子是用來祭祖和給親戚朋友的。