有哪些簡單的家常菜？

壹、茄子最簡單的做法:將茄子切成斜刀，放入油鍋炸軟，取出茄子，倒出油，留壹點，炒蒜末，倒入茄子，加入海天牌醬油，小火煨1-2分鐘，加入胡椒粉和少許味精。省油方法:將茄子切成斜刀塊，放入水中浸泡幾分鐘，取出少許汁液擦幹，鍋中加油(量與平時炒菜差不多)，加入蒜末炒香，倒入茄子，翻炒幾下，加入海天牌醬油，小火再煨幾分鐘，加入胡椒粉和少許味精。排骨海帶湯:將生排骨和海帶加入冷水，用中火煮沸。當妳要打開時，撇去妳臉上的泡沫。打開，換成小火，保持像打開的狀態，直到排骨爛了，加鹽。吃的時候在碗裏加入胡椒粉，少許味精，新鮮的墨魚和幹墨魚。墨魚幹:用冷水泡幾個小時，中間換水，使墨魚有嚼勁。不含堿。墨魚洗凈:將墨魚剝去膜，取出骨頭和內臟，洗凈。鮮墨魚的做法:青椒墨魚絲做法:墨魚切絲，鍋裏燒水，水少很多。將墨魚放入水中，水燒開撈出待用。千萬不要倒水。下面可以吃。很新鮮。裏脊肉切片，加少許鹽和生粉拌勻，加少許油拌勻。鍋裏放油，放肉絲大火，炒至熟，放入青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲翻炒，加少許水，加鹽、胡椒粉、少許味精，翻炒幾下。墨魚幹烤肉:-烤五花肉或直排，不加鹽。墨魚切成麻將大小的塊。好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先把肉(排骨)炒壹下，再放入墨魚，炒幹水分，放入料酒，放入少許海天醬油上色，炒幾下，加水淹沒魚，用小火(保持水開但不要開)1-2小時，感覺爛了，大火瀝幹水分。結束。備註:市面上有壹種墨魚幹是鹹的(質量差)，只能多泡，然後做菜的時候不能放醬油或者淡醬油。燉土豆:1先在油鍋裏炸出厚厚的薯片(筷子能穿過)，然後燉。壹點點時間更長。番茄土豆湯:先把薯片(快，可以切薄壹點)放在水裏，千萬不要加鹽。把水調成小火。快爛的時候，換火，放入番茄片，煮紅，但番茄不能煮黃。加鹽、胡椒粉和少許味精，五、蝦的烹飪:先將蝦放入碗中，用料酒浸泡。第壹，可以燒冬瓜或者煮冬瓜湯。第二，做好的豆腐幹，切成細絲，和蝦壹起煮。煮扇貝:將扇貝放入碗中，用料酒浸泡至軟身，然後放入水中蒸熟或用手碾碎備用。扇貝燜蘿蔔:將最好的蘿蔔切丁，放入鍋中煸炒，放入扇貝，小火煨，(先不加鹽，扇貝味鹹)，放入胡椒粉和少許味精。扇貝炒蛋:將扇貝放入打好的蛋液中，大火煎。七、白切肉:豬後腿肉，整只煮熟，切片，垂直於豬肉紋理切。調料:海天醬油，胡椒粉，香油。蘸著吃。香腸做法:切片，隔水蒸，待蒸。也可以先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒，也可以。荷蘭豆剛上市的時候(此時鮮嫩爽口)，是不放辣椒炒的蒸香腸片。9.炸雞翅:將雞翅洗凈瀝幹水分，加入鹽、胡椒粉和少許味精，腌制1小時左右，將腌制好的水倒掉，然後拖進蛋清中，再蘸上面包屑，然後放入油鍋中炸熟。先用小火煎壹下，然後做成金黃色。鹹魚的做法:魚大而幹。切成塊，鍋裏放油，先把肉炒壹下，再放入魚，炒壹下，加入料酒，加水淹沒魚，小火燉1-2小時(保持水開)至爛。大火瀝幹水分，不要太幹，放入胡椒粉，少許味精，少許糖，少許香蔥。結束。(二)面食1。最簡單的拌面。燒開水，水多壹點，碗裏放海天牌醬油，香油，花椒，味精，香蔥，再把水燒開，稍微硬壹點，放碗裏拌勻。如果是堿性水，那就加壹點好醋。記住順序，不然味道就不壹樣了。如果加壹點點好的榨菜丁(自己切，做好的榨菜丁不好吃)，芝麻醬或者花生醬(用涼開水稀釋，現在吃)。二、番茄雞蛋湯面條:先炒雞蛋，加水，放番茄片，放鹽，用水開面條至熟，加胡椒粉味精。三、炒面:大白菜、肉絲、香菇絲。下面，稍微用力壹點。取出，用冷水沖洗，瀝幹。大火翻炒肉絲，煮熟，放入大白菜，變色，放入香菇，翻炒幾下，放入面條，翻炒均勻，改中火，放入鹽、胡椒粉和少許味精，改小火，壹手用鍋鏟翻炒，另壹手用筷子把面條抖松，盡量把面條和調料拌好，這樣大白菜就不會黃了。備註:1吃炒面的時候加點好醋。2裏脊肉切片，加少許鹽和生粉拌勻，加少許油拌勻。第四，先把蝦(要買質量好的)放在水裏短時間，然後給油，放面，等差不多熟了，放大白菜，煮熟，加鹽，胡椒粉，壹點味精。最簡單的冷(拌)面。燒開水，水多壹點，不銹鋼淺鍋加香油備用。將海天牌醬油、胡椒粉、味精、香蔥末放入碗中，然後將水燒開，稍微硬壹點，放入鍋內加入香油，拌勻，放在空調前吹1-2分鐘，邊吹邊攪拌，使其冷卻均勻。然後，把它放在碗裏攪拌。如果是堿性水，那就加壹點好醋。記住順序，不然味道就不壹樣了。