現在和大家分享壹下我的經驗，說說蒸烤箱能做什麽。相信妳看完就知道買哪個了。
蒸烤機與純烤箱烘焙功能的比較:蒸烤箱的烘焙功能是否弱於純烤箱？
這應該是大家關心的關鍵，很多朋友都在糾結這個問題。因為我覺得蒸烤機的烘焙功能較弱，無法勝任純烤箱的工作。
這個問題在蒸烤箱早期確實存在，因為最初的蒸烤箱沒有下發熱管或者下發熱管比較薄弱。做烘焙的朋友應該知道，很多烘焙的產品都是需要經過燒制的。如果火候不足甚至不火，整個加熱會不均勻，導致鍋底不上色，難煮等問題。
但是隨著蒸烤箱的更新叠代，很多蒸烤箱已經實現了上下獨立控溫，隱藏式下發熱管，後面熱風循環，完全可以做到內腔溫度均勻壹致。所以現在的蒸烤箱已經發展到了5.0時代，和初代的“烘焙功能更多是雞肋”完全不同。
蒸烤機與蒸鍋、純蒸鍋的蒸功能對比說實話，我個人覺得蒸烤機的蒸功能比蒸鍋、純蒸鍋方便多了。
蒸箱比蒸箱最大的優點就是省心。
蒸箱完全手動控制，我用的時候很容易忘記時間，結果水就幹了。我相信在這種事情上我不是壹個人。而且，使用蒸籠必然是冷凝水。做包子的人都應該知道，冷凝水流到包點會導致包點變短或起皺。
當妳設定好蒸烤箱的溫度和時間，把東西扔進去，妳就不用擔心了。烤的時候會有提示。水幹的情況就不用擔心了。蒸出來的食物還能保溫凝結，不存在！
蒸鍋受形狀限制，不能蒸較大的食材，比如整魚。蒸烤箱完全勝任，壹次可以蒸好幾個包子。
蒸鍋可以做壹些單個蒸鍋和烤箱做不到的事情。比如蒸鍋可以加熱管輔助蒸汽加熱，可以快速蒸。有些菜，比如清蒸魚、豆腐、海鮮，比單蒸鍋和蒸鍋做出來的都好吃。
2.再比如廠家宣傳的嫩烤模式，只有蒸烤壹體機才能做出。在烹飪壹些需要保留肉汁的食物時特別有用:比如雞翅，可以先蒸熟，此時雞翅內部汁液飽滿，再用烤的方式使表皮酥脆，這樣整體口感可以外脆內嫩，咬壹口就能獲得爆漿。這是單獨的蒸箱烤箱做不到的。
3.制作Eurobag等烘焙食品時，蒸烤箱也可以比普通烤箱做得更好。因為歐式包子需要高溫烘焙，烘焙前期需要潮濕的環境才能形成靈活的內部結構和酥脆的外殼，蒸箱正好可以提供這樣壹種方式:前半段蒸+烘焙，後半段在段純烘焙，為歐式包子提供了完美的烘焙環境。
當然，蒸烤箱還有很多其他的使用場景，比如制作幹果、發酵酸奶以及各種烘焙模式，可以讓壹個廚白輕松處理壹些比較難的食材。
建議購買壹體式蒸箱。所以我個人更傾向於購買壹體式蒸箱，這樣不僅節省了壹些廚房空間，而且比純蒸箱+純烤箱發揮的作用更大，讓我們的烹飪更加輕松，總共1+1 & gt；2的效果。
但是在購買蒸烤壹體機的時候需要註意壹些細節，因為不是所有的蒸烤箱都能實現我上面說的功能。要考慮幾個細節，避免“踩坑”。
1.註意蒸烤箱的蒸汽模式。
雖然現在直噴蒸汽是主流，但也有壹部分是蒸發盤。直噴蒸汽比較均勻，蒸汽托盤式容易積水，清洗比較麻煩。妳最好選擇直噴式蒸汽，多註意水箱的大小。
2.下加熱管及背部熱風循環
個人認為降低發熱管很重要，尤其是做壹些溫度要求高的烘焙產品的時候。但是！不代表不用火就烤不出來。如果後面熱風系統做得好，可以當高爐用，比平爐效率高。所以獨立控溫沒那麽重要，熱風和下加熱管更重要。
3.內腔材料
目前主流的材料是不銹鋼和搪瓷。對於蒸烤箱來說，不銹鋼容易泛黃，但是比搪瓷更耐腐蝕，更耐磕碰，因為蒸烤箱必然會在水蒸氣的環境下工作。畢竟搪瓷還是屬於塗層，磕碰會掉，掉了會被水汽腐蝕。
當然，其他細節可以參考烤箱的選擇方法。有興趣的可以移步看我頭條首頁的置頂文章。
總的來說，我覺得蒸烤壹體的烤箱更值得購買。除了節省了大量的廚房空間，它的壹些功能也是壹個簡單的烤箱和蒸鍋所達不到的。不過買蒸烤箱的時候，也要多註意壹些細節，比如蒸汽方式、加熱方式、內腔材質等，避免踩坑。