現在我們來展開解釋壹下。
妳粉了壹段時間了嗎？胡椒粉
首先需要提醒的是，市面上的現成花椒粉通常都是熟制的，也就是經過烘焙或者烘烤處理後才變成粉末。當然也有壹些生胡椒粉。我就分別說壹下。
使用？熟胡椒粉？做鹽和胡椒:因為？胡椒粉？是自己煮的，所以直接和炒好的鹽混合冷卻到60攝氏度，調勻。這是鹽和胡椒最簡單的版本。
優點:操作簡單快捷，零技術門檻。
缺點:花椒煮成粉後時間過長，部分香味流失；直接混在壹起，用鹽融合效果不好。
總結:椒鹽初級版質量不高。
建議用途:還具備鹽和胡椒的基本口味，完全勝任菜肴烹飪前的腌制。但不建議用於烹飪，也不建議用於調味、蘸料直接食用。
使用？生胡椒粉？制作椒鹽:不要在鍋裏用鹽炒生花椒粉來制作椒鹽。用這種方法做出來的椒鹽有很大概率成為？可樂鹽？。原因是鹽的熔點是801℃，炒辣椒的最佳溫度是200-240℃。花椒粉體積小，與空氣接觸面積大，更容易被沸騰的鹽烤焦，從而失去香味，變成苦味。
我的建議是:先把鹽炒壹下，離火待鹽的溫度降到95攝氏度左右，放入生胡椒粉快速翻炒。鹽的熱傳導慢，生胡椒粉在炒菜的過程中可以被煮熟，激發出香味。
優點:操作步驟少，操作快捷。
缺點:花椒粉成粉時間過長，部分香味流失；並且對操作控制有壹定的要求。
總結:椒鹽的質量比前者好。
建議用途:適用於腌制食物和烹飪，但不建議直接用於調味和蘸食。
只是粉？胡椒粉
鮮粉只有兩種:從外面買的現炒現磨的花椒粉和自己剛炒或烤的花椒粉。
在這兩種情況下，應該做的是:立即翻炒鹽，然後等鹽的溫度下降到80攝氏度左右，加入花椒粉，攪拌均勻。不要停止攪拌動作。這個時期是鹽和胡椒粉在合適的溫度下產生香味的過程。
優點:成品口感好。
缺點:對時間控制和操作水平有壹定要求。
總結:椒鹽質量極好。
建議用途:適用於所有腌制，烹飪，調味和浸漬。
雖然提問的朋友只是提問？胡椒粉？椒鹽的制作問題，但我還是強烈建議:做椒鹽最好的方法是什麽？生辣椒顆粒？去制造。
原因是:？生辣椒顆粒？風味保存的很好，兩種風味的相互作用使得加鹽炒的時候融合效果更加明顯(註:辣椒和鹽的加熱時間不同步，具體過程這裏不詳述)。
發動
傳統的鹽和胡椒，對嗎？胡椒？用什麽？鹽？結合了。
個人建議，瞎加？茴香？進去吧。用文火炒茴香，香味開始釋放時關火。補充？茴香？什麽事？鹽和胡椒？口感大大提升。
現在嗎？椒鹽世界？也衍生出了很多不同的搭配方式，不同香料的介入產生了不同的搭配風格。