長豆角的功效和作用是1。長豆角含有豐富的維生素B、C和蛋白質，能鎮靜人心，調節消化系統，消除胸膈脹滿。
2.長豆角中含有的維生素C能滲透到人體抗體的合成中，能提高人體的抗病毒效果，防治急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉。
3、有補腎的功效，能充分保證人的睡眠質量，李時珍曾經稱贊過嗎？調理中焦，補腎和胃，調和五臟，調理營衛，生精？。所謂？營地守衛？，也就是中醫所說的魏瑩二氣，可以充分保證人們調整後的睡眠質量。
4、有止渴健脾、益氣生津的功效。
5.長豆角含有維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素C，礦物質包括鐵、鎂、錳、磷、鉀、蛋白質和葉酸。
6.長豆角含有較多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素的含量也高於其他蔬菜。
此外，吃長豆角還可以治療嘔吐、打嗝等不適。當孩子出現消化不良、脹氣時，取適量生豆，細細咀嚼後咽下，能起到壹定的緩解作用。
長豆角的營養價值長豆角是夏天的美味食物。它們口感脆嫩，營養豐富，方法多樣，深受大家的喜愛。那麽長豆角有什麽營養價值呢？
1、長豆角含有豐富的維生素B、C和植物蛋白，能安神定誌，調節消化系統，消除胸膈脹滿。
2.長豆角中含有的維生素C可以滲透到人體抗體的合成中，可以提高人體的抗病毒效果，防治急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉。
3、有補腎的功效，能充分保證人的睡眠質量，李時珍曾經稱贊過嗎？調理中焦，補腎和胃，調和五臟，調理營衛，生精？。所謂？營地守衛？，也就是中醫所說的魏瑩二氣，可以充分保證人們調整後的睡眠質量。
4、有止渴健脾、益氣生津的功效。
5.長豆角含有維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素C，礦物質包括鐵、鎂、錳、磷、鉀、蛋白質和葉酸。
6.長豆角含有較多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素的含量也高於其他蔬菜。
此外，吃長豆角還可以治療嘔吐、打嗝等不適。當孩子出現消化不良、脹氣時，取適量生豆，細細咀嚼後咽下，能起到壹定的緩解作用。
長豆的做法:涼拌長豆。
1，豆子要細長嫩，種子越小，豆子越嫩。豆子的清洗方法:去掉兩端的筋，掰成半個中指那麽長的段。
2.用開水煮菜的訣竅是在水裏放壹滴油和壹勺鹽，可以讓豆子更綠，特別亮。當水沸騰時，將豆子焯兩到三分鐘以去除豆腥味。水比火多。煮好後不要悶在鍋裏。長時間無聊，顏色會變黃。然後取出焯水的豆子，瀝幹水分，迅速放入事先準備好的冷水中。冰水更好，能讓豆子更脆更綠。
3、將豆角放在盤子裏，將蒜搗碎去皮成蒜末。
4.熱鍋加熱少許油，放入少許辣椒，做成花椒油。去除辣椒顆粒，將油倒入豆子中。加入鹽、糖、蒜泥、醋、雞精、香油拌勻。壹道清脆爽口的涼菜就做好了。如果家裏煮過芝麻，也可以撒壹些在上面。
腌長豆角
1，鍋中放水，放入胡椒粉和鹽燒開，放涼。豆子適量，洗凈切段，用廚房毛巾浸濕或完全晾幹。
2.將泡菜壇子洗凈晾幹。把辣椒鹽水和豆子放進罐子裏。水不要流過豆子，但是不要灌滿。盡量占據3/4的壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡辣的可以放點幹辣椒。最後用清水封住壇口，放在陰涼通風處4-5天。
3.這是鹹的。吃的時候加入肉末和蒜末，翻炒後再吃。腌制的鹹菜要短時間腌制，嘗壹嘗就好，時間長了會爛掉。