虱目魚的營養價值：
虱目魚肉質細嫩，肉味鮮美，營養價值較高，每百克肉含蛋白質13.5克、脂肪2.7克。根據加拿大保健研究所(Canadian Institutes of Health Research)的報告，虱目魚(milkfish)是他們對常見的十八種魚類中研究後得出，最適合孕婦食用的魚類,對孕婦可補充足夠的DHA。
據臺灣業內人士介紹，虱目魚的營養成分有三高三低6大特點，即：高蛋白、高鈣、高膠原、低膽固醇、低熱量和低脂肪。其魚頭、魚眼睛富含膠質、鉀、鈉及維生素，更有多量的EPA及DHA，可以有效降低膽固醇，預防血栓，改善腦部記憶，還能讓皮膚柔軟有彈性。
魚骨含有多種人體所需的礦物質及鈣，且富含結合組織膠原。
魚油含有可抑制血清膽固醇功能的軟骨素。
魚肉富含蛋白質與牛磺酸及鋅、鐵等微量元素，微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面具有養生功效。
魚皮富含膠質、維生素A與B1，有助於眼睛表面結膜與角膜健康。
虱目魚的食用方法，像其它魚類壹樣，非常多樣化;可以蒸、煮、炸等等，而且虱目魚熬粥，味道非常鮮美，和不同的食材搭配還有不壹樣的食療功效，像今天小編給大家介紹的當歸虱目魚粥就非常滋補，非常適合老人、腸胃不好的人食用。這個冬天不妨經常熬點給家人喝吧。
當歸虱目魚粥材料:
虱目魚肚400公克，當歸3錢，黃耆3錢，麥門冬3錢，枸杞少許，米1杯，沙拉油1匙，酒少許，鹽少許，姜片3片，姜絲少許，熱開水6杯，鹽少許，雞粉少許
當歸虱目魚粥做法:
1.虱目魚肚洗凈，切成片狀，用酒、姜片、鹽壹起腌約10分鐘至入味備用。
2.麥門冬、當歸、黃耆、米分別洗凈後，與熱開水、沙拉油壹起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響後，轉小火續煮5分鐘即熄火。
3.待安全閥降下，並排完氣後，打開鍋蓋，加入作法1的虱目魚片、枸杞、酒、姜絲，以大火不加蓋的方式煮至滾沸後，加入所有調味料拌勻即可。
虱目魚分布在印度洋、太平洋等壹些熱帶亞熱帶的深水裏，虱目魚最適合生長的溫度是25度到26度。虱目魚的肉質厚、味道鮮美，沒有小的刺，老人、孩子都可以吃，便秘能吃虱目魚嗎？
可以吃.虱目魚營養價值較高，肉質細嫩，肉味鮮美，受到很多美食愛好者的喜愛，每百克肉含蛋白質13.5克、脂肪2.7克。根據加拿大保健研究所的報告，虱目魚是它們對常見的十八種魚類中研究後得出，最適合孕婦食用的魚類,對孕婦可補充足夠的DHA。
據臺灣業內人士介紹，虱目魚的營養成分有三高三低6大特點，即：高蛋白、高鈣、高膠原、低膽固醇、低熱量和低脂肪。其魚頭、魚眼睛富含膠質、鉀、鈉及維生素，更有多量的EPA及DHA，可以有效降低膽固醇，預防血栓，改善腦部記憶，還能讓皮膚柔軟有彈性。
虱目魚適於煮姜絲清湯或碳烤，味道皆不錯。許多有名菜肴，諸如遮目魚肚、遮目魚米粉、遮目魚面線、醬筍遮目魚姜絲湯、紅燒遮目魚....等這些遮目魚佳肴均流傳在中南部。
好水質才能長出好的虱目魚，大家在選擇虱目魚的時候可以選擇沒有工業汙染，沒有生活汙水汙染，那裏生長的虱目魚是純天然的野生魚種，吃的食物也是大自然的恩賜的、健康的，便秘患者可以吃虱目魚，吃虱目魚好處多多。