在中國古代，菊花是壹道宮廷佳肴。“漸感東風寒，青蒿試春盤。”蘇東坡詩中的“青蒿”指的就是黃花蒿。
南宋詩人陸遊不僅喜歡吃藜蒿，還喜歡種藜蒿、采摘藜蒿。他的詩《初歸雜賦》說:“五畝小園割蘆蒿，便覺人跡可逃。”我視采菊為人間仙境。
菊花怎麽做好吃？我壹般采取最簡單的烹飪方法——爆炒。將適量杭白菊洗凈後，炒壹盤，加少許鹽，味道極佳。
還用來包肉餡的餃子，又香又好吃的味道讓人贊不絕口。
炒菊花
主料:杭白菊350克。
調味材料:食用鹽適量。
生產方法:
1.切掉杭白菊的頂根(如有老莖需掐掉)，放入盛水的大盆中浸泡10分鐘。壹些藜蒿。是在地裏挖的，經常會有很多泥沙，需要先在水裏泡壹下才能把泥沙泡出來。泡好後，洗幾遍，然後用壹盆清水，在水裏加壹勺食用鹽，把菊花泡10分鐘。泡好後瀝幹水分備用。
2.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，熱油，倒入菊花，用勺子快速將它們攤開。
3.翻炒壹分鐘左右。葉子搗碎後，加入適量的食用鹽。炒好後，裝盤。
小貼士:杭白菊本身就有獨特的香氣，炒的時候不用加蒜，以免入味。
曾經看過壹個問題，問艾草煎之前有沒有必要焯壹下。這種綠葉蔬菜本身可以在大約壹分鐘內端上來並放在盤子裏。真的沒必要先焯壹下。
不過如果想吃涼拌，可以用開水焯壹下，拌上自己喜歡的調料再吃。
菊花怎麽做好吃？除了炒菜，還有人會用菊花煲湯，說很香。湯，我沒做過，但是我包了菊花，包在餃子裏吃。它確實是美味的。
主料:餃子皮600克、豬肉500克、菊花300克。
調料材料:植物油2大勺，食用鹽適量。
如何做:
1.豬肉洗凈，剁成肉末備用。在買豬肉之前，三明治應該有壹些肉，前面三明治的肉應該很嫩，肉餡應該有壹些脂肪，所以餃子餡應該很嫩，沒有那麽厚。
2.將杭白菊的頂根切掉(如果有老莖，需要掐掉)，放入盛有水的大盆中浸泡10分鐘。泡好後，洗幾遍，然後用壹盆清水，在水裏加壹勺食用鹽，把菊花泡10分鐘。泡好後瀝幹水分，將菊花切塊。
3.先將藜蒿丁與2湯匙植物油混合(這壹步需要註意，先用油包裹住蔬菜表面，防止汁液滲出)，然後與肉餡混合均勻。加入適量食用鹽，攪拌均勻。鹹鹹的餡料用筷子在舌尖上就能嘗到，舌尖對味道最敏感。
4.餃子餡調好後，就可以開始包了。拿壹張餃子皮，捧在手心裏。放適當的肉餡在上面。首先將餃子皮兩邊對齊，輕輕捏壹下。折疊中間的壹塊，然後捏兩邊。也可以把左右兩邊分開折疊，這樣餃子邊緣就可以聚攏了。
5.餃子包好後就可以開始煮了。將鍋燒開水，加入1湯匙鹽，然後將餃子倒入。先在水裏加點鹽，這樣餃子就不會粘在壹起了。餃子不要放太多，適當放就好。如果餃子太多，分兩個鍋煮。
6.用勺子把餃子推離鍋底，防止餃子粘鍋底。蓋上鍋蓋煮。水燒開後，加壹點冷水，然後煮。煮沸後，加入少許冷水。再次燒開後，加入少許冷水，點三次。這樣做出來的餃子皮很好吃。(兩次也有壹點水，可以根據當時的實際情況決定。)
7.餃子漂起來，也不能馬上撈出來。大概也就七八分熟吧。煮壹兩分鐘後，可以裝盤，配醋或醬油食用。(其實在不確定餃子熟不熟的時候，可以撈壹個出來嘗嘗。)
藜蒿肉的餃子很香，味道很好，包好的餃子也很好吃。現在是菊花最嫩的季節，可以包壹頓菊花餡的餃子，壹次享用。
菊花怎麽做好吃？這是我經常做的兩種藜蒿，壹種是炒菜，壹種是包餃子。我覺得這兩種烹飪方法都能讓藜蒿變得好吃，所以題主可以試試。