腐乳雞翅介紹

腐乳雞翅是廣東漢族傳統名菜，屬於粵菜。制作方法是炒鍋放油，稍微加熱，將雞翅炒至表皮緊實，不再有血滲出。原鍋多加壹點油，微熱時放入蔥、姜、蒜。出香後加入料酒、糖、發酵奶。汁大開時，放入雞翅，加水至與雞翅均勻。大火燉，收湯，等湯差不多幹了就好了。