茄子鹵水怎麽做，茄子鹵水怎麽吃好

1.食材:茄子、鹽、生抽、老抽、蒜、八角1、香油、蔥、香菜。

2.茄子切丁，冷水浸泡5分鐘，瀝幹水分，炒茄子，切忌小火燒鍋。

3、蔥花炒鍋，放入炸好的茄子翻炒兩下，放出來翻炒，然後瀝幹，醬油，鹽，八角。

4.煮開後再煮2-3分鐘，煮前加入香油、蒜、香菜。