1.
清洗魚。根據魚的大小和粗細，在兩邊對角切幾刀。
2.
用鹽和白酒把魚腌兩個小時。
3.
鍋裏放油，放幾片姜。在油鍋裏煎魚。
4.
煎完壹面，翻過來再煎。
5.
加入壹湯匙蒸好的魚鼓油和少許水，燒開後小火煨。