麻辣魚有哪些家常做法？

1，魚切塊，魚刺剖開。用蛋清、澱粉、鹽和糖抓住魚片，放置15分鐘。

2.材料用豆瓣醬、花椒、辣椒炒熟，用料理機打碎備用。

3.鍋裏燒熱油，放入豆瓣醬翻炒。在鍋裏翻炒魚骨。

4.加入胡椒粉和花椒粉。

5.倒入開水，煮大約10分鐘。加入魚片和雞精；

6、等魚變色。

7.倒入砂鍋，撒上蒜末，將熱油澆在魚片上。