湯很好吃，肉也很嫩。
使用的主要材料有:瘦肉末150g。花菜100g，蔥姜末10g，西紅柿壹個，雞蛋壹個，肥丁50g，鹽，雞精，料酒，醬油，十三香，生粉。
生產流程:
(1)首先，把西紅柿切成兩半，然後切成塊狀。將番茄的核與果肉分開放置，將番茄的果肉切成塊，並將番茄的核切成塊。這樣做的目的是方便以後煎的時候提味。
(2)取壹個碗，倒入瘦肉末、肥肉丁、蔥姜末、鹽、味精、十三香，用醬油打至膠稠，然後加入壹個雞蛋，繼續打，再撒上適量生粉，攪拌均勻，腌制片刻。
(3)鍋洗凈，放油，放入五成油溫的肉沫做成的丸子，入鍋炸熟定型。然後輕輕攤開。炒食材的時候，油壹定要夠，保證食材受熱均勻，成熟。我視頻裏油少是因為真的沒油。煎好後，撈出瀝幹油。
(4)鍋中留少許底油，倒入姜蒜末，翻炒至香，再倒入番茄芯，翻炒至熟香，再倒入高湯。用文火煮開後，加入花菜、肉眼、西紅柿，燉10分鐘，讓鍋裏的食材更香，更濃縮在這個湯裏。
(5)十分鐘後，撒上青紅椒，鹽和味精，生抽調味，即可食用。
(6)裝飾板塊。希望大家能喜歡這部作品。下次見！
家鄉茄子
醬很好吃，鮮嫩。
主要用料:茄子300克，土豆200克，肉沫50克，蘑菇醬50克，十三香，花椒粉1克各壹份。蔥姜蒜末3克，蔥花8克，紅辣椒2克，鹽，味精，料酒，生抽，老抽，水澱粉。
生產流程:
(1)將土豆去皮，切成厚薄均勻的薄片，整齊地放在盤子裏，用保鮮膜包好，放入蒸籠，蒸至熟軟。把土豆碾成泥備用。
(2)茄子去皮，切成條狀備用。茄子削皮不宜暴露在空氣中太久，否則容易造成表皮變黑，影響菜肴美觀。
(3)鍋中倒入半鍋油，油溫五成，倒入茄子，炸至表皮金黃。茄子必須高溫餵養，表皮會迅速收縮形成保護層，避免茄子吸收過多油脂。然後取出瀝幹油。
(4)鍋內留少許底油，放入蔥、姜、蒜末翻炒，炒出肉沫，伴有少許豬油滲出，豬油可增加菜肴風味。然後加入蘑菇肉醬、十三香、花椒粉，趁熱放在醬油裏煮，激發鮮味。醬油只有受熱刺激，才能激發鮮味。如果直接淋在水裏只會鹹然後加壹點醬油調顏色。翻炒均勻後沖入清水。
(5)小火煮沸，加入鹽味精和白糖，然後倒入水澱粉勾芡。
(6)將土豆平鋪在盤子底部，表面放上茄子，然後倒入煮好的醬汁，再撒上蔥花和紅辣椒。
(7)裝飾板塊。希望大家會喜歡這部作品。下次見。
蒜苔炒肉末
簡單易吃，還可以衍生出酸豆角炒肉沫，香菇炒肉沫等等。
主要用料:幹辣椒5g，青紅椒10g，五花肉200g，姜蒜末5g，蒜苔150g，鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，蠔油。
生產流程:
(1)先將青紅椒切圈，蒜苔切小塊，五花肉剁碎。這裏選擇五花肉是因為它的肉嫩而不燥，其次是油，炒出來的菜更香。
(2)鍋洗凈，放油，倒入肉末，翻炒至顏色變白，噴料酒，蔥姜炒出腥味，再倒入適量生抽，拌入少許生抽，方便均勻。
(3)鍋內繼續加入幹辣椒，將蒜苔翻炒均勻徹底，加入蠔油、鹽、雞精、白糖調味，倒入青紅椒翻炒均勻，倒入適量水澱粉勾芡後出鍋。也可以倒壹些亮油，增加顏色，刺激食欲。
酸豆角炒肉沫
酸辣開胃，滿足味蕾的極致體驗。
主要用料:五花肉200克，幹辣椒10克，蔥姜蒜粉10克，酸豆角300克，鹽，雞精，料酒，生抽，老抽。
生產流程:
(1)先將酸豆角切成小粒，五花肉剁成糊狀備用。
(2)鍋中倒入清水，倒入適量植物油，水燒開，倒入酸豆角，焯水，撈出備用。這樣做的目的是去除部分豆子的酸性，倒油保持色澤鮮艷。
(3)洗鍋，放油。熱鍋冷油可以防止鍋粘鍋。加入肉末翻炒至碎。
(4)繼續將蔥姜蒜末倒入鍋中，炒香後噴料酒，加入適量生抽，用少許生抽上色，加鹽和雞精調味，翻炒均勻。然後將酸豆角倒入鍋中，加入幹辣椒，蔥花翻炒均勻徹底。
(5)只需裝飾板材即可。希望大家會喜歡這部作品。下次見。
酸菜炒肉沫
感受酸菜的極致風味，超級大餐。
主要用料:五花肉100g，酸菜300g，蔥姜蒜各5g，幹辣椒10g，鹽，雞精，白糖，料酒，醬油。
生產流程:
(1)先把五花肉剁碎，酸菜剁碎備用。
(2)鍋中水燒開，酸菜焯壹分鐘，撈出。控水備用，可以有效去除酸味和苦味。
(3)鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥姜蒜末，放入幹辣椒翻炒。然後放入五花肉翻炒至生。加入少許醬油調色，生抽調味，鹽、雞精、糖翻炒均勻。
(4)繼續往鍋裏加入酸菜，翻炒均勻晾幹，最後加入少許鹽、雞精、糖中和味道。翻炒至熟。
(5)裝飾板塊。希望大家會喜歡這部作品。下次見。