導讀： 主要是指以水果豆類、谷物、種子和堅果等植物類食品為主的飲食習慣。吃有很多，也並不是讓妳“永生不知肉味”。每年的11月25日被定為“國際素食日”。“國際素食日”的確立，意指倡導人們應吃多素食，少吃肉類食物，發揮素食的以促進人體健康，遠離!
隨著生活水平的提高，現代人脂肪、蛋白脂、糖分攝入過多，造成了過剩、失調。從學角度來說，人類飲食的葷素黃金比例應該為2：5，即2分葷6分素。但是隨著經濟發展，生活改善，人們傾向於食用更多的動物性食物，甚至把這個比例倒了過來，成了7分葷1分素。所謂，不健康的飲食習慣正是形成多種現代如肥胖、糖尿等疾的根源。國際素食日的確定，提醒人們要擺脫這壹不合的飲食習慣，多吃素食，養成健康的飲食習慣。 國際素食日 另外，由於肉類熱量較多，纖維素含量少，消化後產生的糞便量較大，不利於腸道蠕動。糞便在腸道內長期積存，水分被吸收，變得幹結而形成便秘。同時，糞便在腸道積存，其中的毒素又被腸道吸收，會讓人產生口臭、飽脹、嘔吐等病癥。與之相反，等很多素食含有大量纖維素，可以增加腸道蠕動，促進排便，有利於人體健康。下面我們壹起看看吃素食有哪些。 素食的十個好處 素食的好處1：延長益壽 經常吃素能起到延年益壽的作用。根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨。佛教的僧人也因素食而享高壽。 吃素讓妳延年益壽 素食的好處2：降低體內毒素堆積 素食營養非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是壹半消化，因此肉食在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。 素食的好處3：降低膽固醇含量 素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。 素食的好處4：可以防癌 有些癌癥和肉食，尤其是大腸癌，因素食中含有大量纖維素，能 *** 腸蠕動加快，利於通便，使體內有害物質實時排出，降低了有害物質對腸壁的 *** 損害。據美國研究數據顯示，素食者比肉食者癌癥低百分二十至四十，再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有關，素食真的可以延緩癌細胞的變化。
吃素減少疾病 素食的好處5：可減少慢性病 腎功能不全的腎臟病患者來講，吃素食，可減輕腎臟負擔，又不減少蛋白質的攝入量。文獻上也有素食可改善類風濕性關節炎之報告，再加上素食能提高免疫力，可預防慢性病的發生。 素食的好處6：避免尿酸過高 經常吃肉類而產生過高的尿酸，對腎臟造成沈重的負荷，與腎衰竭及腎結石的發生有壹定的關系，吃素就可以消除這壹影響。 素食的好處7：有助於體質酸堿中和 人類體質是偏堿性的，肉吃太多易使體液變成偏酸性，而增加患病的機會，吃素則有助於體質的酸堿中和。 素食的好處8：減少引發胰腺炎幾率 大量進食肉類食物會使分泌急劇增多，胰頭排泄不暢就會引發胰腺炎等嚴重的消化系統疾病。壹切果蔬谷類的營養反而易消化、容易直接吸收，植物中纖維素能 *** 腸道蠕動，支撐糞塊疏松不易硬結，防止便秘的發生。 吃素可以安定情緒 素食的好處9：安定神經系統 壹般而言，素食常用的五谷類、硬殼果水果，包括足夠的蛋白質、碳水化合物、植物油、礦物質和維他命，都是各種身體必需的養分。素食可建造人體的組織，也可維護修補，並產生熱量，供給人體體能，使人的血液堿性化，不使它危害地酸性化，並富有維他命，又能安定神經系統。 素食的好處10：增強人體耐力性 素食者比肉食者更能承受長時間的辛苦工作，這種耐力的對比將近三倍;而從疲勞恢復完全體能的時間，素食者約為肉食者的五分之壹。如在遊泳、籃球、足球、舉重、拳擊、摔角、競走、馬拉松長程賽跑、自行車比賽等各項世界冠軍紀錄中，有些是由素食員創下和保持的。這些素食員遠超越肉食員的爆發力、持久力和體能。 吃素營養更豐富 素食的好處11：營養更豐富 蛋白質在許多素食品中，含量比肉類的蛋白質更高。譬如黃豆含百分之四十的蛋白質，比肉類含百分之二十蛋白質足足高出壹倍。有些堅果、種子、豆類也含百分之三十蛋白質。其它人體所需的各種營養和維他命，在水果和蔬菜中也都應有盡有;再加上豐富的纖維質，可以幫助消化和排泄。 四種素食營養比肉高
1、紅薯補虛乏、益氣力 營養分析：系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。 紅薯芋頭 2、芋頭：宜脾健胃 營養分析：芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，0.09毫克，20.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜、患、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。 3、包心菜：增強抵抗力 營養分析：其維生素C的含量是西紅柿的3。5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。 蘿蔔 4、蘿蔔：消積滯、化痰熱 營養分析：蘿蔔含有較多的水分、維生素C，壹定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿蔔對脾胃作用非小，所以有“秋後蘿蔔賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
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