1.材料:精粉500克、雞蛋250克、糖300克、紅糖50克、蜜瓜磚50克、橘餅50克、蜜櫻桃25克、蜜玫瑰20克、熟芝麻50克、熟花生仁和熟黑桃仁50克、融化豬油50克、酵母粉50克、水和蘇打適量。
方法:1。將面粉放入盆中，將蛋液、200g白糖、紅糖制成的水放入面粉中，用手從壹個方向攪拌成濃稠的糊狀。半小時後，加入酵母粉和適量的蘇打粉。
2.將花生、芝麻、桃仁卷成面粉，與白糖、各種蜜餞(切成細粒)混合，做成甜餡。
3.將特制的蛋糕烤盤(或平底鍋)放在火上。鍋熱了，把調好的面糊舀到鍋裏，蓋上蓋子烤。當面團中間變幹時，加入1g融化的豬油，然後加入4g準備好的甜餡。最後用夾子提起鍋裏蛋糕的壹邊，把蛋糕夾子折成半圓形，翻過來烤成金黃色。
1.烤雞蛋餅(鹹):烤好的雞蛋餅外脆裏軟，鹹鹹的，很好吃。配料:精粉500克，雞蛋250克，糖300克，豬肥瘦肉250克，豬油200克，榨菜200克，鹽，大豆油，料酒，味精，胡椒面。
二、方法:1，將肉切成細粒，榨菜洗凈後切成細粒。鍋燒熱，炒肉，加鹽、豆油、料酒，最後放入剁碎的榨菜、味精、胡椒面，略炒，起鍋做鹹餡。
2.面糊和烘焙的方法與甜蛋餅相同。摘自成都風味小吃。
它是由新鮮面條和孝心面粉制成的。壹般情況下，老面是鮮面的2/3，老面的1。老面不是很老，所以壹半壹半。壹斤面粉，鮮面條裏250克雞蛋，300克糖，加了壹點點堿，是耐酸的，但是沒有它，面粉行業是不會浸泡的。如果烤出來的蛋糕比較硬，說明糖少，烤的時候鍋不能太熱，否則烤出來的蛋糕會像蜂窩壹樣布滿孔洞。新鍋第壹次烤的時候，放豬油在裏面，放在爐子上燒到冒煙。這樣就不會粘鍋，但是之後烤的第壹個餅的殼會是有皮的壹坨，沒有皮的壹坨，第二個第三個餅會逐漸變好。烤好的餅如果沒泡就加點老面，太泡就加點鮮面。如果吃到黏牙，說明老面吃多了。除了肉，豆瓣醬，芝麻，先放進去加熱，然後放其他所有的奶油，蓬松的巧克力等等。烤的時候1)就是把鍋加熱，放壹勺調好的面粉；2)當面粉在鍋中間冒泡時，把鍋拿起來轉壹轉，這樣蛋糕看起來會大壹些；3)看客人的口味。如果他們吃肉，就先加，如果是蓬松的，就不要加；4)關小火，烤10到20秒左右。5)用紙包好，給客人看；6)收錢；7)清潔。當然，這只是鍋烤法。如果是三個鍋步或者這些，就是循環烘焙。
1.材料:精粉500克、雞蛋250克、糖300克、紅糖50克、蜜瓜磚50克、橘餅50克、蜜櫻桃25克、蜜玫瑰20克、熟芝麻50克、熟花生仁和熟黑桃仁50克、融化豬油50克、酵母粉50克、水和蘇打適量。
方法:1。將面粉放入盆中，將蛋液、200g白糖、紅糖制成的水放入面粉中，用手從壹個方向攪拌成濃稠的糊狀。半小時後，加入酵母粉和適量的蘇打粉。
2.將花生、芝麻、桃仁卷成面粉，與白糖、各種蜜餞(切成細粒)混合，做成甜餡。
3.將特制的蛋糕烤盤(或平底鍋)放在火上。鍋熱了，把調好的面糊舀到鍋裏，蓋上蓋子烤。當面團中間變幹時，加入1g融化的豬油，然後加入4g準備好的甜餡。最後用夾子提起鍋裏蛋糕的壹邊，把蛋糕夾子折成半圓形，翻過來烤成金黃色。
1.烤雞蛋餅(鹹):烤好的雞蛋餅外脆裏軟，鹹鹹的，很好吃。配料:精粉500克，雞蛋250克，糖300克，豬肥瘦肉250克，豬油200克，榨菜200克，鹽，大豆油，料酒，味精，胡椒面。
二、方法:1，將肉切成細粒，榨菜洗凈後切成細粒。鍋燒熱，炒肉，加鹽、豆油、料酒，最後放入剁碎的榨菜、味精、胡椒面，略炒，起鍋做鹹餡。
2.面糊和烘焙的方法與甜蛋餅相同。摘自成都風味小吃。