先把水大火燒開，加入白糖壹直攪拌至白糖完全融化。改中火熬至總重量11.5斤，改小夥加入用水調好的檸檬酸-可用2個新鮮檸檬代替，最後最好加壹年的老糖漿，攪勻冷卻就可以。
本人每年都是這樣做的，月餅還不錯。