1.用清水將玻璃鹹菜壇子清洗幹凈，倒入適量高粱酒，將壇子橫放，轉動壇子讓酒倒出。
2.將花椒、壹碗自來水、粗鹽、姜、蒜瓣、紫蘇梗、青椒、小紅米椒、高粱酒依次放入清洗幹凈的壇子裏。
3.蓋上罐子，沿著罐子倒自來水，把罐子封好。保持缸沿水幹燥，少了再加。
4.等到壇子裏的青椒邊緣出現小氣泡，壹兩天後就做成了酸爽的水原湯。