創意光盤裝飾內容簡介

創意菜品介紹:1。菜肴的發展與作用:菜肴是指菜肴的邊緣裝飾，也稱包邊、包邊，是將蔬菜、水果等原料切割或雕刻成壹定的形狀，放置在菜肴的四周或中間，用其形狀和顏色裝飾、點綴菜肴的壹種方法。因為有些菜只在菜的壹面或壹角做裝飾，所以這種菜的裝飾也叫盤頭，在西餐中廣泛使用。菜肴裝飾可以美化菜肴，增進食欲，創造情趣，烘托氣氛，在現代餐飲中有著獨特的地位。