側形，卵圓形，銀灰色，頭小，吻部圓，頭與胸連接明顯，口與眼小，各頜有壹排細齒，食管側囊有* * * *狀突起，口與舌不能伸展；頭後部的感覺管從不延伸，呈尖狀，有40~41椎骨。背鰭與臀鰭形狀相同，略長，呈鐮刀狀。成魚腹鰭消失，鰭棘短，尾鰭分叉，下葉長於上葉。體表布滿細小的園鱗，顏色為銀白色，故稱銀鯧。
它是沿海水域中的壹種溫暖的中上層魚類。通常生活在潮流緩慢，水深5米至110米的水域。它在早上和黃色的時候在水的上層活動，不太活躍。我喜歡在陰影裏成群結隊，退潮時魚比較集中。
當地的名字有平魚、鯧魚、長林、車片、鯧魚、鏡、草魚、百倫、烏倫、楓葉、扁魚。英文名silvery pomfret，日文名マナガゾォ.
基本介紹中文名:銀鯧拉丁學名:銀鯧，別名:鰈魚、白鯧、長林、車片魚、鯧魚、鏡魚、草鯧、白鯧、烏倫、楓葉，鰈魚的命名:鰈魚科.銀鯧:動物界:脊索動物亞門:脊椎動物亞門:骨架動物亞門:獼猴桃亞門:鱸形目亞門:絨鯧亞門:鯧魚屬:鯧魚分布:印度洋和西太平洋。中國鯧魚廣泛分布於中國沿海地區，僅分布於南海和東海。英文名:silver pomfret命名者:Euphrasen，1788分布、形態特征、習性、產地極端季節、經濟營養價值、人工養殖、食物、註意事項、分布銀鯧分布於印度西太平洋地區，包括波斯灣、伊朗、巴基斯坦和印度。東海銀鯧春季從臺灣省北部向北移動至東海北部。每年5月上旬(長夏)後，魚群北移至淺水區繁殖。它喜歡在水深10m ~ 20m的淺礁和海灘周圍的河口產卵，卵是漂浮的，卵量為8 ~ 35萬粒。產卵後餌料分散，入秋後南下越冬洄遊。入冬後，隨著暖流的增強，鯧魚由北向南洄遊產卵和索餌。銀鯧的食物主要是小魚、小蝦和浮遊生物。由於遊泳能力較慢，嘴巴較小，常以水母、矽藻、橈足類為食。銀鯧是壹種珍貴的海洋魚類，在海洋附近被機動漁船捕撈，產量很高。1998年，僅寧波就捕獲3619噸。銀鯧具有很高的經濟價值。大銀鯧體長可達30厘米~ 40厘米，體重1公斤~ 1.5公斤。幾乎全是肉，骨刺少，肉質鮮美。銀鯧的價值有了很大的提高，成為壹級海洋珍品的形態特征，橢圓形，扁邊，扁邊。頭小，吻部鈍而略突出。嘴小，略斜，下頜比上下頜短，每頜有壹排細齒，排列緊密。身體小而圓，容易脫落，側線完整。體背微青灰色，胸腹部銀白色，全身銀色，布滿黑色斑點。成魚腹鰭消失，尾鰭深深分叉。身體側面扁平，略呈菱形。小嘴。鱗片小，容易脫落。體色為銀白色，背部為深色。背鰭和臀鰭呈鐮刀狀；尾鰭深叉。常見的鯧魚多為鯧魚，江浙漁民也稱鯧魚片、扁魚。銀鯧魚，原產於亞馬遜河。又名銀鯧、銀鯧。體型和習性和食人魚差不多。壹般長約30厘米。體色從上半身到腹部由灰色變為銀白色，從下顎到腹部、臀部、臀部的鰭在* * *期都是紅色。銀鯧性情溫和，不攻擊其他魚類，可與其他大型魚類混養。喜歡微酸軟水，生活條件也不算苛刻。雜食性，愛吃水草，不適合在水缸裏種草不然會被吃光。他們也吃動物誘餌。愛群居遊泳，體質強，好養。習慣為海洋洄遊魚類，生活在5 ~ 110米的海域。幼魚喜歡藏在漂浮物下，成魚則常與金線魚、黑魚或對蝦壹起遊動。食肉，主要是水母和浮遊動物。在冬季至次年夏季的繁殖期，成群的浮卵產於沿岸中層水層，秋季移向大海。當孵化出的幼魚長到3厘米時，它們遊向大海。生殖特征:雌魚比雄魚大，腹部增大，臀鰭前端尖而鮮紅；雄魚的臀鰭前端鈍圓，顏色較淺。養殖箱是壹個90厘米長的大水族箱，箱底鋪著細密的枝葉或人工巢。溫度為26攝氏度的弱酸性軟水。1雌、雄親魚配對入箱後，可在2-3天內產卵，雌魚產卵500-3000粒。兩天後，受精卵可以孵化出幼蟲。產區分布在旺季的印度洋和西太平洋:從波斯灣到印度尼西亞，北至日本北海道。從亞得裏亞海到夏威夷近海，已經滅絕了。中國沿海地區均有出產，以東海和南海為多。主要漁場是黃海南部的呂四漁場，可以形成較大的漁季。禁漁期由南向北逐漸推遲，廣東和海南島西部漁場為3-5月。4-8月閩南漁場；4-6月舟山、呂四漁場；6-7月渤海漁場。銀鯧的經濟和營養價值銀鯧是珍貴的海洋食用魚類之壹，每百克肉中含蛋白質15.6克，脂肪6.6克。肉質細嫩，少刺，特別適合老人和小孩。加工產品包括罐頭食品、鹹幹食品、廢棄的魚和鯧魚。可用於治療消化不良、貧血、筋骨酸痛。銀鯧是壹個出口品種，英文名為silverpomret，日文名為マナガゾォ.出口國家和地區:日本、香港、澳門。出口港口:遼寧、河北、天津、山東、江蘇、上海、浙江、福建、廣東、廣西。觀賞銀鯧(見圖)屬於鯉科，淡水觀賞魚別名:銀鯧和銀鯧原產於南美洲亞馬遜河流域和圭亞那。身體圓盤形狀。它有20厘米長。身體為銀白色，腹部、腹鰭和臀鰭僅在繁殖季節呈粉紅色。喜歡集體出行，集體遊泳的時候魚鱗銀光閃閃，很有趣。進水溫度20-24℃，對水質要求不嚴格。餌料以蚯蚓、小魚、肉類為主，也喜歡吃水生植物。養殖水溫26-27℃，水質微酸性偏軟。雌魚壹次產卵500-3000枚。屬於肉食性魚類，不能和魚缸裏的小魚混在壹起。觀賞銀鯧在寧波首次人工繁殖成功。浙江寧波銀鯧人工育苗研究取得初步成功:人工培育銀鯧受精卵，培育幼體。據悉，這在國內外尚屬首次。據了解，這壹項目由浙江省寧波大學海洋生物工程實驗室和本市水產研究所承擔。前者負責人工育苗的研究。由於銀鯧的人工繁殖育種技術至今還是空白，寧大的科研人員首先進行了兩個多月的探索性實驗。他們克服了銀鯧受精率低、口小、攝食難、選餌難的困難。壹次孵化幼蟲5萬余尾，孵化率超過90%。據悉，銀鯧人工繁殖的初步成果已於日前通過專家驗收，科研人員正在進行進壹步培育，使幼魚達到魚苗要求。舟山養殖銀鯧獲成功2005年5月初，寧波大學海洋生物工程重點實驗室副研究員許用雞蛋買來銀鯧，在鎮建起育苗廠，進行人工育苗。經過兩個多月的精心管理，培育出6000多尾銀鯧魚苗，最長7厘米，最小3-4厘米。這批魚苗已在室外池塘混養，室內養殖。國內養殖銀鯧成功的很少，也沒有魚苗成功進入繁殖階段的報道。壹旦池塘混養銀鯧試驗成功，可在舟山乃至我省沿海地區推廣。銀鯧的人工繁育和養殖研究有利於篩選優良的養殖品種，對合理調整舟山海水養殖結構和布局，保護舟山海域野生魚類資源，改善海域生態環境，促進我市海水養殖業健康持續發展具有重要意義。隨著水產養殖業的發展，水產養殖品種的選擇和結構調整變得越來越重要。在水產養殖品種中，海捕銀鯧已被視為人工養殖開發的品種之壹，但銀鯧的人工育苗技術有待解決。位於象山港畔的寧波象山港水產引種養殖有限公司設計技術路線，於5月中旬進行銀鯧人工育苗試驗，獲得受精卵約2萬粒。根據銀鯧苗種的生長規律和營養需求，設計了養殖復制體，培育出約5000尾幼體，從而突破了銀鯧人工育苗技術，成為國內首個成功的單位。1.2馴化設施和條件采用30m3玻璃鋼桶和密閉式水產品恒溫器組成的單循環養殖系統，覆蓋遮陽網，保持光照強度在1000lx以下，馴化水為兩級砂濾天然海水，水溫18℃~31℃，鹽度15 ‰ ~ 32。1.3銀鯧幼魚規格及馴化密度，平均叉長約3.0cm的銀鯧苗以70~100尾/m3的密度馴化。1.4馴養用飼料選擇:冷凍橈足類、冷凍糠蝦、魚糜、魚糜+鰻魚飼料、魚糜+配合飼料、配合飼料。各種餌料的投餵方式:1。使用冷凍橈足類和冷凍蝦時，將冷凍塊打碎，放入池中漂浮在水中；2.魚糜是從鯖魚中挑選出來的，去皮，切細，然後加入少量的水，用家用料理機將魚糜壓成糊狀，然後放入水中漂浮；3.選擇低值小雜魚，用粉碎機粉碎，加入鰻魚飼料拌勻成糊狀，然後均勻地塗在用粗鐵絲架和20目篩網做成的50×50cm的網上，掛在池中；4.將切碎的鯖魚肉加入日本森林株式會社生產的海洋魚類開料，攪拌均勻制成面團胚，餵入餌料臺；5.選用日本何琳公司生產的海水魚開口料和天邦特種水產配合飼料進行直接投餵。1.5日常管理:每天投餵三次，分別在7:00、12:00、17:00，每天投餵量約占魚重的2%，具體視投餵情況而定。每天7:30吸汙水換水(停止吸汙水後，再次開空氣時，風量要從小到大慢慢開，以免銀鯧受震蕩產生撞墻等應激反應。)，每日換水率50%~150%，換水後添加適量EM菌，水溫控制在28℃以下。12:30和17:30吸幹剩余餌料，保證淡水質量。在整個馴化期間，池水的pH值維持在7.8 ~ 8.3；溶解氧應保持在5.6×10-6以上；NH4-N維持在0.023 ~ 0.348×10-6之間。馴養時應盡量避免強光照射和任何能引起池壁振動的措施，避免因害怕銀鯧而產生撞墻等應激反應。在1.6的疾病控制馴化過程中發現銀鯧容易發生水泡病、纖毛蟲等疾病。氣泡病是否與銀鯧的消化系統有關，有待進壹步研究。纖毛蟲病按照陳等人2007年研究的“海水魚類纖毛蟲病及其防治方法”和陸的“隱孢子蟲病防治研究”的方法進行處理。此外，聚維酮碘(1~2×10-6)也能起到積極的防控作用。美食沙拉銀鯧魚原料:銀鯧魚、精鹽、素餐、紹興酒、蔥、姜、面包糠、色拉油、沙拉醬、生菜、西紅柿。制作:1將銀鯧去腮、去鱗、去內臟，洗凈，切段，用精鹽、味精、紹酒、蔥、姜浸泡。用面包屑蘸魚塊。2.炒鍋著火後，加入色拉油。油溫七成熱時，放入魚塊炸熟。將它們倒入漏勺中瀝幹油，然後放入盤中。用尖嘴將沙拉醬擠在魚塊上。特點:魚塊酥香，沙拉醬特別有味道。發菜銀鯧魚卷食材:1條銀鯧魚(約750克)，發菜10克，肉末200克，香菇6朵，蝦仁50克。調料:白醬油1.5湯匙，黃酒1.5湯匙，味精3g等。制作流程:1。將魚刮幹凈，去頭去骨，將幹凈的裏脊肉批成長7厘米，寬5厘米的12片。發菜用清水洗凈，用清水浸泡，撈出瀝幹，放入湯碗中。2.將蘑菇浸泡在水中，去蒂，切碎。將蝦切碎，與肉末、白醬油、黃酒和味噌混合。分成12份放在魚片上，卷成筒狀，放在盤子上，蓋上保鮮膜，用強波火蒸6分鐘，取出放入盛有發菜的湯碗中。3.將高湯、鹽、香精加入盤中，用強波火加熱2分鐘，然後倒水勾芡均勻，繼續用強波火。豐富的鯧魚食材:新鮮鯧魚750克；食材:蛋糕20個，色拉油100g；調料:紹興酒150g，精鹽4g，味精1g，蔥花10g，姜片10g，蒜15g，生抽200g。制作流程:1，銀鯧洗凈，加入酒、鹽、蔥、素、姜、蒜、醬油等。腌制30分鐘；2.銀鯧魚抹三遍色拉油，醬油(抹勻)，放微波爐裏燒烤每次10分鐘，然後取出；3、將銀鯧魚換成刀放在盤子裏，周圍鑲上餅，配上北京蔥秘制醬料即可食用。特點:這道菜肉質細膩，風味獨特，富含蛋白質和人體必需的氨基酸和礦物質。註意鯧魚有兩種，壹種是重要的海洋經濟魚類，另壹種是淡水觀賞魚，如上所述。