首先，不要撓
刮完山藥後，手癢，不管過敏的嚴重程度，都不要用滿身都是牙齦的手去撓，否則牙齦接觸的地方皮膚會癢。因為過敏原已經擴散，過敏癥狀也會擴大。如果別的地方癢，最好用抓癢器或者別的什麽東西撓壹撓。然後，根據具體情況，采取以下各種止癢妙招。
塗抹白葡萄酒
先用肥皂清洗過敏部位，然後將白酒塗抹在發癢的手部皮膚上，等其揮發後，再用肥皂清洗止癢。
然後將白酒塗抹在發癢的手部皮膚上。
浸泡在熱水中
遇到山藥去皮後手癢的情況，可以準備壹壺熱水，用熱水泡幾分鐘，也能止癢。
溫馨提示:熱水的溫度要在妳能承受的範圍內，但最好不要溫水，否則沒有效果。另外建議先用食用鹽搓壹下，再用熱水泡會更好。必須泡而不是洗，洗是無效的。
在米飯裏搓手。
手碰到山藥發癢後，先用清水洗凈，再放入大米中反復揉搓過敏處，即可止癢。
塗抹醋
山藥之所以刮起來會有癢的感覺，是因為去皮的時候會有很多粘液，粘液中含有大量的植物生物堿，粘在手上會刺激皮膚。所以利用酸堿中和原理止癢無疑是有效的。
可以先用大量的水沖洗過敏的地方，然後在過敏的地方塗上醋，包括指甲下。任何接觸到山藥粘液的地方都要小心塗抹，因為如果有殘留的粘液，也會引起皮膚過敏和瘙癢。
如果妳不喜歡醋，妳最好忍受它。
小貼士:手上沾了醋，記得不要馬上洗。如果妳不喜歡醋的味道，妳最好忍受壹下。如果不奏效，就會繼續癢下去。還有，也可以用酸檸檬、楊桃等酸味水果來砸手。但是，不同的人對不同成分的山藥膠過敏，這種方法不壹定對所有人都有效。
風霜
先用清水沖洗幹凈，然後擦掉水漬，塗上壹點風油精，輕輕擦拭。
切山藥時手指發癢的原因
過敏。
山藥質地細膩，味道甘甜。鮮山藥切的時候會有黏液，容易滑，傷手。可以先用清水加壹點醋洗，可以減少黏液。很多人在剝山藥或者洗山藥的時候都會遇到手指發癢的問題。這是壹種接觸性皮炎的現象，通俗的說法就是過敏的壹種。
吃山藥的好處
滋補強身，延緩衰老
國內外研究證實，山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮可以改善睡眠，使人心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人有好胃口等。，達到強身健體、延緩衰老的效果。
減肥美容，護膚美容。
山藥作為壹種營養食品，含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽堿、尿囊素等。其中，重要的營養成分山藥皂是合成女性激素的前體物質，具有滋陰壯陽、增強新陳代謝的作用。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的作用。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
山藥有滋養細胞。
山藥具有營養細胞、強化內分泌、滋補強壯人體造血功能、誘導幹擾素、提高人體免疫功能、提高抗病能力等作用。，在延緩衰老過程中起著重要作用。
增強人體消化吸收功能，治療厭食和消化不良。
山藥能健脾胃，使脾胃健康，增強人體的消化吸收功能，刺激食欲，增強體質，對小兒厭食、厭食、消化不良有很好的療效。
補中能使人聰明。
山藥融於身中益氣，生肌強陰。常吃山藥能使人聰明，輕身不餓，延年益壽。
軟堅散結，治療紅腫硬塊、肺結核等疾病。
山藥泥外敷有軟堅散結的功效。
山藥泥外敷具有軟堅散結的功效，可用於治療紅腫硬塊、肺結核等疾病。而且對乳腺炎、乳房腫痛、疔瘡、凍瘡等炎性疾病也有很好的療效。
壯骨治佝僂病。
山藥中的粘多糖與無機鹽結合後可形成骨，使軟骨具有壹定的彈性，因此對佝僂病有壹定療效。
益氣止咳平喘
山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效，可用於治療肺虛、氣陰兩虛、氣短、久咳、虛喘等癥。山藥具有營養、誘導幹擾素、增強免疫力、調節內分泌、止咳化痰、平喘的作用，可用於治療慢性氣管炎。
結論:切山藥會因為過敏而手癢。日常生活中我們切山藥的時候，最好帶上手套。如果不小心碰到山藥，手指發癢，可以把手伸進米飯裏揉壹揉，或者用熱水泡壹會兒。需要註意的是，過敏的話不能直接用手撓。