百花蜜或者單花蜜，也就是單花蜜，其實是營養價值很高的蜂蜜，大家可以根據自己的喜好來選擇。單花蜂蜜壹般具有特殊的花香，而百花蜂蜜的蜜源多樣，幾乎沒有花香。
在蜂蜜行業，百花蜜並不是指100種以上花的蜂蜜，而只是兩種以上的蜂蜜。有的是勾兌的，有的蜂蜜是多種花蜜釀造的。單花蜂蜜是指蜜蜂采單朵花釀造的蜂蜜。市場上會出現以單壹蜜源命名的蜂蜜。
單花蜂蜜有其獨特的物理特性，如蜂蜜的顏色，其獨特而固定的味道，及其結晶特性等。而百花蜜的這種特征並不明顯，每壹種可能都不壹樣，比如口感、色澤、結晶特征等，因為其蜜源成分不確定。百花蜜是中國蜜蜂釀造的蜂蜜。中國蜂(即土蜂)是中國特有的。壹般都是山裏養殖的。這種栽培方式壹年只能采壹兩次蜂蜜。蜂蜜中的蜜源跨越半年或全年，故稱百花蜜。
百花蜜和普通蜂蜜的區別大多是單花蜜，而百花蜜是多花蜜。單花蜂蜜有其獨特的物理特性，如蜂蜜的顏色，其獨特而固定的味道，及其結晶特性等。而百花蜜的這種特征並不明顯，每壹種可能都不壹樣，比如口感、色澤、結晶特征等，因為其蜜源成分不確定。
所謂百花蜜，是指蜜源植物有兩種以上，沒有特別突出的蜜源，壹般可以稱為百花蜜。比如刺槐，在某些地區，刺槐開花的時候，幾乎沒有其他作物流蜜，所以可以得到刺槐，這是純刺槐。我們這壹帶有壹種薔薇科植物，和刺槐同時開花，同時流蜜，只能得到淡黃色的蜂蜜，所以叫它刺槐比較合適。如果後期把洋槐和棗花、山楂壹起拿出來，可能叫混合花蜜或百花蜜。
百花蜜1的功效與作用，促進消化
研究證明，蜂蜜可以調節胃腸功能，使胃酸分泌正常。動物實驗證明，蜂蜜能增強腸道蠕動，顯著縮短排便時間。
2.提高免疫力
蜂蜜中含有多種酶和礦物質，協同作用後能提高人體免疫力。實驗研究證明，給小鼠餵蜂蜜可以提高其免疫功能。
3.改善睡眠
蜂蜜可以緩解神經緊張，促進睡眠，有壹定的鎮痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣能調節神經系統，促進睡眠。
4.促進兒童的生長發育
研究人員的大規模臨床實驗表明，與吃吵鬧糖的孩子相比，吃蜂蜜的孩子體重、身高、胸圍、皮下脂肪增加迅速，皮膚有光澤，患痢疾、支氣管炎、結膜炎、口腔炎等疾病的幾率更小。
5、潤肺止咳
蜂蜜能潤肺，有壹定的止咳作用，常用於肺結核、氣管炎的輔助治療。
6.保護心血管系統
蜂蜜能擴張冠狀動脈，營養心肌，改善心肌功能，調節血壓。
7.促進鈣的吸收
美國農業部人類營養中心的專家發現，蜂蜜可以預防中老年女性因鈣流失而導致的骨質疏松。這是因為蜂蜜中的硼可以增加雌激素活性，防止鈣流失。