壹、烤面包的做法制作面包的材料
奶粉60克，蛋清1，細砂糖25克，蛋黃3個，高筋面粉360克，煉乳20克，鮮奶油(植物油脂)55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克。
面包制作的具體步驟
1.1.牛奶加熱後，加入酵母攪拌均勻，然後靜置10分鐘。
2.將除奶油外的所有材料放入盆中，揉成面團(我揉不好，只是隨它去吧，我真的沒有耐心)。
3.15分鐘後加入奶油，然後揉，壹直揉，沒完沒了地揉，直到達到膨脹階段(我沒揉，也不知道所謂的膨脹階段是什麽樣子)發酵到兩倍大小。
4.分滾，放松20分鐘，滾放松10分鐘，再追上，再放松。
5.放入吐司模具進行第二次發酵。發的和模具平齊(我沒發成那樣，只有8分左右，沒分勻，呵呵)
6.烤箱預熱180？，最下面的180？烤15分鐘，蓋上錫紙，轉150？20分鐘。
二、紅豆面包制作面包材料的做法
高筋面粉200g，純牛奶95g，全蛋液20g，鹽2g，細糖28g，酵母4g，無鹽黃油20g，紅豆沙180g，蛋液適量(表面刷)。
面包制作的具體步驟
1.將純牛奶、全蛋液、鹽、細糖放入面包桶中。
2.篩入高面粉，在面粉上挖壹個小坑，把酵母埋起來。
3.啟動面包機和揉面程序。揉捏20分鐘後，加入軟化的黃油，繼續揉捏直到完成。
4.蓋上保鮮膜室溫發酵至1.5至2倍大。手指沾上面粉，千斤頂裏的面團不回縮，發酵完畢。
5.取出面團，擠壓出來，按照60g/份分成6份，搓圓，蓋上保鮮膜室溫醒發15min。
6.按照30g/份提前稱好炸好的豆沙餡。
7.取壹個面團，壓平，放豆沙餡，包好捏緊，收口。
8.輕輕地將面團搟成橢圓形。
9.整形1(毛毛蟲):用尖刀在面團上橫著均勻切開，只切上層露出豆瓣醬。不要切下層，把切片的面團輕輕翻過來，從側面輕輕卷起來，直到長成管狀，切口剛好向上。揉搓至松緊適度，不要太緊，容易斷，也不要太松，發酵時容易散開。搟好後，依次放入烤盤，中間留壹段距離。
10.整形二(圓形):用鋒利的刀在面團上垂直均勻地切。只切上層露出豆沙。不要切下層。將切好的面團按八字形稍微擰壹下，兩端接頭擰緊。連接後，切口朝外，依次放入烤盤，兩者之間有壹段距離。
11，常溫發酵15分鐘，約大1.5倍。註意不要發酵太多，會把切好的條弄斷。
12.將蛋液刷在面包表面，放入預熱好的烤箱，180度，烤20分鐘。上色稍滿意時，適當調整烤箱溫度，縮短烘烤時間，防止烘烤。
三、毛毛蟲面包的做法制作面包的材料
高面粉250g，糖50g，酵母粉3g，鹽2g，奶粉10g，蛋液20g，清水145g，黃油20g。
面包制作的具體步驟
1.除了黃油，所有的面包材料都在烤面包機裏混合揉捏均勻，直到略有延展性。加入黃油揉至能拉出壹層透明膜，發酵至2.5倍大小。
2.排氣並分成6等份。室溫下放松15分鐘。
3.拿壹個卷成長方形。
Step 4將底邊壓平，卷成筒狀。
5.捏緊收斂區域，均勻滾動。
6.放烤盤，依次做六個，最後發酵到兩倍大小。
7.刷上蛋液，擠上泡芙面糊。
8.烤箱預熱180度，中層火15分鐘。
第四，湯種面包的做法。制作面包的材料
高筋面粉280克，奶粉9克，糖24克，鹽5克，幹酵母6克，牛奶115克，湯種72克，黃油24克。
面包制作的具體步驟
1.將25克高筋面粉與125克水混合，用小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成糊狀，然後離火，即湯種，取72克備用。
2.將幹酵母溶於溫牛奶中，與除黃油外的其他材料混合揉成面團，然後加入黃油，慢慢揉至面團能拉出薄膜(盡量用手揉面，直至面團光滑有彈性)。
3.將揉好的面團放在溫暖潮濕的地方進行第壹次發酵，直到面團大約是原來大小的2.5到3倍。
4.取出發酵好的面團，分成5等份，稍微整理壹下形狀，揉成三長條，然後擰成壹團。5.將搟好的面團放入烤盤，放在溫暖潮濕的地方進行第二次發酵，使面團的大小翻倍(可以將面團放入烤箱，同時放入壹杯熱水，關上烤箱門即可，也可以在微波爐中操作這壹步)。
6.第二次發酵後，塗上全蛋液，撒上黑芝麻或白芝麻。
烤箱預熱到180度，烤箱中層大概15分鐘。
動詞 （verb的縮寫）布丁面包的做法制作面包的材料
面包、糖20g、牛奶250ml、雞蛋2個、黃油適量。
面包制作的具體步驟
1.把面包撕成小塊，隨便抹點黃油，放到烤盤裏。
2.將雞蛋、糖和牛奶攪拌均勻，倒入面包中。
3.用勺子把面包壓在液體裏，讓它完全吸收。
4.烤箱預熱180度，5分鐘後入烤箱烤45分鐘。