廣式早茶是粵菜的代表之壹，也是目前中國最正統的早茶。在廣東，無論是家宴還是相親，喝早茶就能解決。
(因為我的攝影技術實在是壹發不可收拾，本文大部分)
在廣東的大街小巷找壹家普通的現代茶館並不難。喜歡安靜的朋友可以選擇去壹些傳統的茶樓，古色古香的純木質裝飾，光線昏暗。服務員推著滿滿壹車零食轉悠，如果有喜歡的零食就蓋章帶走。像自助餐壹樣，很舒服。
每個茶館都有自己的特色，每個小吃在不同的茶館都有不同的風味。面對菜單上幾十到上百的零食，是不是都很糾結？這個時候不要看圖！
我來推薦壹些廣東人每天必吃的小吃。
(壹)早茶“四大王”——蝦餃、蒸餃、叉燒包、蛋撻。
1.蝦餃
位列早茶“四大天王”之首，口感清爽甘甜多汁。晶瑩的餃子皮裏可以看到蝦。鮮蝦和豬肉的搭配，在竹筍的幫助下，味道非常鮮美。
2.幹蒸和銷售
比較傳統的是豬肉和牛肉，近幾年又推出了蝦子和蟹黃。幹蒸最大的特點是口感細膩，鮮爽，營養價值高。
3.叉燒包
剛出籠的叉燒包頂部微微開裂，露出肥美適中的叉燒和醬料，散發出濃郁的叉燒香氣，十分誘人。叉燒包壹定要趁熱吃，軟糯可口，配上壹杯普洱茶或者鐵觀音，茶香四溢。
4.蛋塔
廣式蛋撻根據外皮可分為黃油蛋撻和糕點蛋撻兩種(如圖)。我還沒吃過黃油蛋撻，但是酥脆的蛋撻味道真的很好吃。吃的時候要小心。
(二)廣式包——流沙包、奶油包(種類太多，這裏只介紹兩種有代表性的)。
1.流沙袋
顧名思義，把包咬開，就會有“金沙”流出來。“金沙”的原料主要是牛奶和鹹蛋黃。鹹蛋黃有獨特的沙奶感，甜而不膩。配上壹杯鐵觀音，不愛吃甜食的朋友壹定會為之瘋狂。必須提醒的是，如何完美地吃到液體餡料是需要技巧的，這和湯包很像。
2.奶黃色袋子
原料也是牛奶和蛋黃，味道和流沙包完全不壹樣。鮮蛋黃和鹹蛋黃的區別也在這裏。牛奶蛋黃餡是固體的，不會流動，吃起來滑嫩細膩，聞起來有淡淡的奶香。
(C)主食——煎餃、糯米雞、蒸飯卷。
1.煎餃
蒸餃講究鮮，煎餃講究香韭菜特有的香氣，馬蹄的香甜和微微焦糊的餃子皮在舌尖上有了壹次美麗的碰撞。
2.糯米雞
糯米雞的傳統做法是用荷葉包裹蒸熟的糯米，再包裹雞肉、叉燒或蒸蘑菇。軟糯鮮嫩的肉質，還有荷葉的清香，配上壹杯烏龍茶，滿滿的油膩。
1.蒸腸粉
根據制作工具的不同，腸粉可分為布拉腸粉和抽屜式腸粉。布拉腸粉通常用特制的醬油直接食用，簡單可口，熱量低。抽屜裏的腸粉含有大量水分。制作時，加入豬肉末或牛肉末，有時加入蝦和玉米。還有就是澆了醬油，口感順滑，有壹定的熱量。(圖為布拉腸粉)
(D)小吃-蒸排骨、虎皮雞爪、手工牛肉丸。
1.清蒸排骨
排骨放入蒸籠前，用油鹽、生粉、醬油、蒜末和姜末腌制。排骨出蒸鍋後，裹上壹層薄薄的生粉，在保留原有甜味的基礎上，更加嫩香。
2.虎皮雞爪
新鮮鳳爪經過復雜的油炸和浸泡後，用特制的辣醬燉制，然後放入蒸籠中蒸熟，就完成了虎皮膨化香辣鳳爪。很辣，但其實吃起來只有壹點麻，廣東人清淡養胃的飲食習慣在這裏也有體現。
用手攪拌牛肉丸
牛肉丸是潮汕地區的特色小吃，分為牛肉丸和牛筋丸。牛肉丸口感滑嫩，牛筋丸中含有壹些嫩筋，很有嚼勁。想吃最好吃最正宗的牛肉丸，最好去潮汕地區吃！
最後，用我最喜歡的兩種甜品來結束這篇文章(喜歡榴蓮的朋友註意不要在屏幕上流口水！！)
1.榴蓮煎餅
將面粉和榴蓮混合，加入蛋清、黃油等。，卷成煎餅，煎熟。外脆內嫩，榴蓮的甜味縈繞在齒間，回味無窮。
有些茶館會把榴蓮餅做得像天鵝壹樣。
2.榴蓮酥
酥皮裹在軟糯香甜的榴蓮泥裏，炸至金黃。外脆內嫩，咬下酥皮後，榴蓮泥濃郁的香味讓人垂涎三尺。愛榴蓮的吃貨們壹定不能錯過榴蓮酥！
結論:壹個地方特色食品離開這個地方，就沒有了原味，廣式早茶也是如此。在其他城市普及後，烹飪方法受當地飲食習慣影響，因用料不同而失去廣東特色。所以，想吃正宗的廣東早茶，壹定要來廣東！