骨裏香萬能鹵水配方
準備腌湯:
將所有香料(大顆粒)打碎，裝入紗布袋中，紮緊袋子。如果沒有老鹵，必須先用雞骨頭和豬骨熬骨頭湯。
該方法包括以下步驟:
取雞骨架1500克，豬骨架3000克，加幹水7克，小火煨8小時，然後取出骨頭，放入鹵汁袋中，加入幹姜400克，加清水10克，大火燒開後小火煨約1小時，使香味溢出。用老醬調