用黑米用榨汁機磨成糊糊，放點白糖，然後加幾個雞蛋進去，加點酵母粉，靜止壹兩個小時之後排氣，然後放在壹個大碗裏，放大碗裏面之前抹點食用油，防止不好脫模，上面可以放點葡萄幹，紅棗幹之類的。然後用保鮮膜密封好紮幾個眼，上鍋蒸半小時左右比外邊買的好吃。我經常在家裏自己做蛋糕，最起碼幹凈也特別香。可以嘗試做壹下。
雞蛋是烘焙甜品行業的重要材料，蛋糕，面包，甜品都要用到雞蛋，例如六寸戚風蛋糕：需要三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶20克，糖16克，玉米油20克，低筋粉53克攪拌均勻，蛋清中加32克糖打發，最後把兩者倒進壹個器皿裏攪拌，導入蛋糕模具中，放入烤箱150度烤40分鐘就可以完成。
芝士蛋糕制作
用料
奶油奶酪 125g
低筋面粉 30g
黃油 30g
雞蛋 2個
牛奶 50g
糖 50g
淡奶油 50g
糖粉 少許
做法步驟
1、奶油奶酪，牛奶和淡奶油放入同壹容器內，隔溫水用打蛋器攪拌均勻，無顆粒狀態。
2、加兩個蛋黃，繼續攪打均勻。
3、加入融化的黃油。
4、過篩低筋面粉輕輕翻拌均勻。
5、放入冰箱冷藏。
6、蛋白內分三次加入糖，打至8分發。
7、冰箱中冷藏的面糊呈濃稠狀可取出，加入三分之壹蛋白霜翻拌均勻。
8、倒入三分之二的蛋白霜容器內翻拌均勻，再倒入6寸模具（模具內壁塗軟化的黃油，底部墊錫紙）內，震幾下。
9、放入預熱好的烤箱中下層網架上，下層的烤盤內放入溫水，設置上管溫度130度，下管溫度150度，烘烤約80分鐘。
10、烤制中觀察狀況，看烤盤裏的水有沒有幹，蛋糕表面狀況來適當調整溫度。
11、剛出爐時成品。
12、冷卻後脫模，放入冰箱冷藏2-3小時左右。最後用糖粉點綴壹下。
13、最好用鋸齒刀切塊，我用的壹般的刀，表面看起來不太平整。
14、成品。
小貼士
1、冷藏後的蛋糕表面稍微有點縮。 2、面糊壹定做到沒有顆粒感，否則會影響糕體組織。
制作食材雞蛋3個、白糖40克、牛奶40毫升、玉米油30毫升，低筋面粉60克
第壹步：三個新鮮雞蛋，蛋黃蛋白分離，蛋黃中倒入純牛奶40毫升，再蛋白和蛋黃中各加兩三滴檸檬汁，也可以用白醋代替。
第二步：玉米油30毫升，白糖10克，然後用手動打蛋哭攪拌均勻。
第三步：篩入蛋糕粉或者低筋面粉60克，2克無侶泡打粉，繼續攪拌均勻。
第四步：奶油這壹步就不詳細說了，因為沒有什麽難度，就是剩下的3個蛋清，還有余下的30克白糖，分三次加入白糖打發，壹直打到提起打蛋器的時候，奶油出現尖尖的角，或者插壹根筷子不倒就可以了。
第五步：然後把我們打發的奶油，分兩到三次倒入蛋奶液中，翻拌均勻。
第六步：烤盤中刷壹層食用油，然後倒入蛋糕液，用手震動把蛋糕液震平，烤箱提前預熱5分鐘以後，烤箱150度，50分鐘，讓蛋糕的香味慢慢的飄出來。最後十分鐘最好去看壹下，因為每壹個烤箱的溫度會有稍稍的偏差。
是的
雞蛋牛奶蛋糕含有較低熱量
主料
面粉小半杯
雞蛋4個
荷蘭乳牛乳酪牛奶小半杯
白糖小半杯
輔料
調和油適量
白醋3滴
步驟1
分離出來的蛋清和蛋黃，左邊2杯是面粉，第3杯是白糖，右邊是牛奶。小啤酒杯,沒有精確量具.
步驟2
先把蛋清攪拌到這個樣子的時候，在蛋清中加入五分之壹的白糖和三滴白醋。用3根筷子順著壹個方向攪拌。記住不能改變方向。用打蛋器更好
步驟3
打到這個樣子的時候，再加入五分之壹的白糖，繼續打蛋清
步驟4
蛋清被打成這個樣子就行了
步驟5
將雞蛋黃打散
步驟6
加入余下的白糖，面粉，牛奶
步驟7
拌成這個樣子
步驟8
加入壹半之前打好的蛋清。記著從下到上的拌均勻了
步驟9
再加入余下的打好的蛋清繼續拌
步驟10
這是最後拌好的樣子
步驟11
電飯鍋內加入油後加熱壹分鐘。將油搖均勻了，側壁上也要搖上油。把攪拌好的面糊倒入電飯鍋中，然後使勁的礅電飯鍋內膽幾下，把面糊中的氣體礅出來
步驟12
按下電飯鍋煮飯鍵，大概5分鐘左右電飯鍋跳電，然後電飯鍋出氣孔蓋上，保溫鍵保溫二十分鐘。再按下電飯鍋煮飯鍵，電飯鍋再次跳電，保溫十分鐘.
步驟13
香噴噴的蛋糕成功嘍！
妳好，感謝您的提問，我是 美食 創作者小鄒。
下面是天使蛋糕的具體做法：
食材：
蛋清5個，面粉50克，糖50克
1.面粉過篩在壹個無水無油的碗中。
2.蛋清加糖用電動打蛋器打到小尖角的狀態。
3.取3分之1的蛋白糊到面粉碗中，攪拌均勻。
4.將剩下的3分之2蛋白糊全部倒進面粉碗中，用切拌的手法，混合均勻。
5.烤盤中墊張油紙，為了好脫模。（也可以用活底戚風蛋糕模具。）
6.將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。
7.放進預熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右。
8.好看又好吃的天使蛋糕就做好了。
幾乎所有的蛋糕都會用到雞蛋，做什麽類型蛋糕，取決於妳喜歡那種口感。
壹 蛋糕按坯子做法可分為：
1、海綿蛋糕（SpongeCake） 主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
2、戚風蛋糕（ChiffonCake） 戚風蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨松，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
3、布丁蛋糕 主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的壹種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3－5天。
4、慕思蛋糕 是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3－5天。
5、天使蛋糕（AngelFood Cake） 屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是壹種 健康 點心。。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
6、芝士蛋糕（CheeseCake） 主要是采用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是 美食 家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏。
7、面糊類蛋糕（battertype cake） 主要是采用大量的固體油脂，，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低溫冷藏。
妳可以問我喜歡吃那種蛋糕，如何制作，我會給妳專業的教程答案。
只用雞蛋可以做原味戚風蛋糕
壹、準備好所有材料：蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、牛奶、檸檬汁
二、蛋清和蛋黃分離
三、蛋黃裏加入20克白糖攪打至砂糖完全融化
四、加入牛奶繼續攪拌均勻
五、倒入葵花籽油繼續攪打至充分乳化
六、過篩蛋糕粉
七、翻拌均勻成細膩的蛋黃糊
八、蛋清裏滴入幾滴檸檬汁
九、分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度預熱）
十、取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
十壹、將拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊
十二、裝入模具中
十三、放入預熱好的烤箱，中層，烤50分鐘
十四、烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼後脫模即可
第壹：準備6個雞蛋和壹盒純牛奶，面粉適量，白糖壹勺，色拉油適量。第二：把蛋清和蛋黃分開。第三：在放入蛋清的碗裏加入面粉和白糖，壹勺色拉油，攪拌到無渣為止。第四：攪拌蛋清，成白沫狀。第五：加入蛋清攪拌。第六：在電飯鍋中抹油，放入剛才的蛋糕漿，開啟蛋糕模式即可。