潮汕東臨大海，海產品豐富，有黃魚、帶魚、鯛魚、墨魚、金槍魚、鯖魚、紅魚、石斑魚、斑節對蝦、海參、甲魚、玳瑁、海貝、海藻、牡蠣、珍珠貝、螃蟹、海帶、紫菜等。所以潮汕飲食習俗不擅長烹飪。《博物誌》載:“東南人吃水產品...吃水產品的人認為甲魚、蛤蜊、蛤蜊、螺螄很少見，但並不覺得羞恥。”讓我給妳介紹壹下基本情況。

首先，生魚