材料
豆皮、金針菇、韭菜、胡蘿蔔、黃瓜、豆芽
工作方法
1.豆腐皮切小塊，其他蔬菜切小塊。
2.將鍋裏的水燒開(放少許鹽)，將所有食材分別焯水，然後將所有蔬菜用豆腐皮包好，最後用韭菜紮好。
做法2、豬排豆腐卷
材料
“600g豬肉”、“1黃瓜”、“1胡蘿蔔”、“600g油豆腐”、“4個大蒜”、“3片姜片”、“1000g海豚骨頭湯”、“1湯匙玉米粉”。
工作方法
1:豆腐切條，黃瓜、胡蘿蔔切條、薄片備用。
2.將方法1用豬裏脊卷起來，在肉卷的連接處糊上玉米粉。
3:準備壹個平底鍋，加入少許橄欖油加熱，然後將方法2煎至兩面上色均勻，出鍋備用。
4:鍋裏放入蒜和姜，炒香。加入海豚骨湯、醬油和糖。醬燒開後，在鍋裏紅燒，煮到好吃為止。
5:成品出爐！
做法3、白菜、姜黃和豆腐卷
材料
“四片大白菜(小撇子)”、“板豆腐(傳統豆腐)110g”、“醬油醬1/2勺”、“香油1/2勺”、“少許白胡椒(可選)”和“姜黃粉”
工作方法
1:燒開壹鍋開水，加點鹽把白菜燙到微軟的莖上，撈起晾涼備用。
2.豆腐用餐巾紙壓扁吸水(我用兩張)。
3:如圖所示
4:倒入調理盆中，加入醬油糊、香油、胡椒粉、姜黃粉。
5:攪拌均勻
6.把白菜攤開，放入豆腐餡，繞壹圈再往前滾。
7:最後拍壹次，左右兩邊卷起來，往下結束。
8:滾好後放入出料鍋蒸，外鍋半杯水即可跳。
9:蒸好後把菜卷換成新菜，在蔬菜汁裏加入醬油糊和糖，拌勻，再倒回白菜卷裏。
10:上菜
做法4、臘肉豆腐卷
材料
“2根臘肉”、“4塊豆腐”、“少許黑胡椒”和“少許白粉”
工作方法
1:將豆腐切成1 cm左右的厚度，用臘肉卷起來。用白粉粘上，撒上壹點黑胡椒。
2:熱鍋不加油，收口位置朝下將臘肉放入鍋內，至兩面金黃即可。