材料:大蔥10g，枸杞10g，紅棗10g，黨參10g，蛋黃壹個。
調料:菜籽油200g，鹽5g，15g雞精，秘制醬50g(姜蒜末，豆豉，生抽，蠔油)。
生產方法:
1.活魚宰殺:將魚切片，斜切成8厘米長、6厘米寬的薄片，與切好的白蘿蔔壹起放在盤子裏，將雞蛋打碎，取出蛋黃，放在魚片上。
2.將魚頭和魚骨放入鍋中，加入清湯，煮4小時，制成鮮魚湯。
3.熱鍋加入菜籽油，倒入高湯和煮好的鮮魚湯，燒開，加鹽和雞精調味，出鍋。出鍋後放入大蔥、枸杞、紅棗、黨參。
材料:12頭鮑魚6只，花殼500克，燉藕片150克，燉土豆150克，鮮蝦500克，魷魚花500克。
材料:大蒜10克，姜15克，胡椒10克。
調料:啤酒200毫升，辣妞30克，豆瓣醬50克，辣椒面30克，蒸魚黑豆油20克，醬油20克，味精10克，雞精10克，蠔油和海鮮醬15克。
生產方法:
1.將油放入火中2分鐘。
2.將腌制好的土豆和炒好的蓮藕放入盤中做底料。
3.將鮑魚、對蝦、魷魚用油浸泡(20秒左右，外表酥脆)。
4.鍋內加入標準油、蒜、姜米、辣妞、豆瓣醬、花椒籽。
5.加入辣椒面翻炒至香。加入海鮮醬，攪拌均勻。
6.將抹油的海鮮倒入鍋中翻炒，加入啤酒、味精、雞精、蠔油和蒸魚醬油、生抽。
配料:鐵山有機公魚1 (900-1000g)。
材料:老壇剁椒150克，生姜30克，大蒜10克，蔥花15克，紫蘇10克。
調料:李錦記蒸魚醬油100g，李錦記財神蠔油10g，鹽15g，味精5g，雞精10g，豆豉2g，胡椒粉3g。
生產方法:
1.鐵山公魚宰殺幹凈備用。
2.將魚頭放入器皿中調味，倒入醬汁。
3.放入蒸櫃密封蒸15分鐘。
4.取出蒸鍋，倒入湯，撒上蔥花，倒油。
食材:草魚壹尾約1000，堿面100克。
材料:洋蔥50克、紅辣椒10克、姜20克、蒜10克、黃燈籠醬50克、花椒50克、芹菜50克、香蔥50克。
調料:
①香港順蒸魚醬油20克，香港順鮮味汁20克，香港順雞精5克，醬油20克，味精5克。
2料酒，白醋。
③花椒5克。
生產方法:
1.將堿性面條煮至8成熟，沖洗幹凈並晾幹。
2.將魚沿宰殺，清洗幹凈，背面放壹字刀備用。
3.鍋中加水燒開加入調料②，將魚泡至八成熟，撈出放入吊鍋中，放入面條。
4.將高湯放入鍋中，加入調料①燒開，然後沿魚倒入吊鍋中。
5.將調好的醬料澆在魚上，撒上蔥米、紅椒米、胡椒粉，澆上熱油，撒上蔥花。
材料:牛筋350克，紅辣椒500克。
材料:生姜5克，蒜籽8克，蒜葉2克。
調料:大豆油100g，鹽3g，醬油1g，啤酒10g，味精2g，雞精2g，孜然粉2g。
生產方法:
1.牛肉全筋用鹽水腌制(星狀八角，桂皮，香葉，草果，白紐扣，幹紅辣椒，姜等。)1小時，撈出切成長5cm寬4cm的大塊。
2.熱鍋倒油，爆紅辣椒，剝虎皮，去皮切條。
3.熱鍋放油，放入姜片炒蒜籽，炒牛肉片，加鹽、味精、雞精、醬油、孜然粉調味，倒入啤酒煮熟，撈出備用。
4.起新鍋，放油，放大紅椒翻炒，調味，倒入之前炒好的牛肉翻炒，放入蒜葉即可食用。
材料:鮮豬肚400克，清遠雞400克，黃豆芽100克。
材料:鮮辣椒20g，幹辣椒15g，姜20g，蒜20g，香蔥20g。
調料:味精5g，鹽3g，雞精5g，花生油150g。
生產方法:
1.清遠雞洗凈，搓鹽，蒸雞精，改刀成條。
2.將鮮五花肉洗凈，放入蔥姜煮熟，換刀。
3.在砂鍋中加入花生油，將鮮辣椒、幹辣椒、姜、蒜翻炒，加入高湯調味，將殘渣煮熟。
4.將處理好的豬肚和雞塊放入豆芽底的砂鍋中，加入煮好的麻辣湯，撒上蔥花熱油。
材料:香凈肉鱔500克，沅江蘆筍300克，酸菜150克。
材料:姜片10克、紫蘇、香蔥節、蒜幹辣椒節20克、紅燈籠椒45克、黃瓜條10克。
調料:高湯1.25kg，精鹽6g，味精10g，菜籽油150g，蠔油15g，雞精8g，胡椒粉5g。
生產方法:
1.鱔魚洗凈後，放入鍋中用文火煸炒。
2.菜籽油加熱後，放入鱔魚翻炒出香味，放入姜片、蒜、幹辣椒節、精鹽、胡椒粉調味。
3.加入高湯燜1分鐘，中火燜2分鐘。加入蘆筍、味精、雞精、蠔油、紅燈籠椒。
4.加入紫蘇，出鍋，容器內放入適量酸菜。
材料:鴨肉250克。
材料:生姜10克，大蒜籽10克，大蒜葉5克，小米辣10克，老幹媽20克。
調料:鹽5g，味精2g，蠔油8g，醬油5g。
生產方法:
1.宰殺鴨子並清洗幹凈。整只鴨子去骨，切絲。
2.將鴨肉與鹽、味精、蠔油、醬油混合，腌制10分鐘，入鍋前拌入老幹媽。
3.熱鍋放油，放入小米辣、姜片、蒜籽翻炒，放入鹹鴨肉快速翻炒10秒。
4.離火離鍋，放入蒜葉翻炒幾下，即可出鍋。
吃法:鴨骨湯
配料:骨架、鴨頭、鴨爪等。全鴨取肉後剩下。
材料:生姜20克，枸杞5克，蔥5克，黨參5克，山藥片5克，高湯200克。
調料:花椒5克，味精3克。
生產方法:
1.將水燒開，放入洗凈的鴨骨，煮1分鐘，取出，清水沖洗幹凈。
2.熱鍋加油，姜片煸炒。將鴨骨倒入鍋中，加入高湯、黨參、山藥片，撇去浮沫，用味精、胡椒粉調味，煮至湯汁沸騰3分鐘。
3.放入高壓鍋壓20分鐘。
材料:岜沙魚肉300克。
材料:酸菜25克，紫蘇50克，金針菇80克，小米辣20克，大蒜籽20克，粉絲100克，生姜15克，黃花燈10克，花椒25克，蔥花5克。
調料:雞精8g，胡椒粉15g，雞汁10g，白醋5g。
生產方法:
1.巴沙魚出血處理1:用剪刀在臉頰上劃壹刀，出血10分鐘。
2.魚宰殺後，將魚片切成0.2厘米厚、寬度不超過5厘米的薄片，用水洗凈，瀝幹水分，分別用鹽和味精各5克腌制。
3.姜蒜切碎。
4.熱鍋放油，爆香姜蒜；放黃燈籠，小米辣，野辣椒，然後依次放酸菜，黃椒醬。
5.加入2勺高湯，用胡椒、雞精和雞汁調味。
6.將去骨魚片倒入湯中，關火浸泡1分鐘，取出前放白醋。
7.砂鍋底部放紫蘇和金針菇。將魚片和湯汁倒入砂鍋，撒上蔥花即可食用。