1簡介:美食與功效:川菜食療食療減肥糖尿病食療減肥高血壓食療
口味:麻辣工藝:油炸
芹菜辣兔的準備材料；
材料:兔肉800克。
配件:芹菜150g
調料:鹽10g，孜然25g，味精2g，白糖10g，料酒20g，姜10g，蒜(白皮)5g，香油5g，色拉油10g。
2產量:1。幼兔宰殺洗凈，去白水，改刀為小方塊；
2.用適量的鹽將兔肉編碼；
3.芹菜去骨，換成小方塊；
4.將鍋放在大火上，加入油，用七成熱煎碼好的兔子；
5.兔肉炒成紅色，鍋裏壹聞就熟了；
6.芹菜用中等油溫起鍋待用；
7.另起鍋中火，放入油、姜、蒜、辣椒面，翻炒均勻；
8.將兔肉、芹菜、鹽、味精、糖、料酒、辣椒面、姜、蒜翻炒幾下；
9.滴幾滴香油，放入適量茴香粉，翻鍋即可食用。
芹菜辣兔的制作小技巧；
1.炒的時候油溫壹定要控制好，芹菜和兔肉塊不要炒的太老；
2.辣椒面不宜在鍋內久炒，以免影響菜肴質量；
3.這個產品有壹個油炸的過程，要準備500克左右的色拉油。
3個保健小貼士:
1.芹菜對高血壓和持續低熱有壹定療效。
2.兔肉有益氣止渴、健脾涼血、解毒的功效；
3.兔肉在蛋白質方面是老年高血壓、冠心病、糖尿病患者的理想肉類食品。
如果糖尿病患者按照這個食譜做菜，請把調料裏的糖去掉。