蘿蔔幹條怎麽做？
蘿蔔洗凈瀝幹水分，表皮不用去。用鋼珠摩擦臟不幹凈的地方幾次，去掉最上面的壹層。
蘿蔔切成壹寸左右長的細條，平鋪在竹籃中通風處晾幹3天左右。
在半幹蘿蔔絲上撒上鹽和壹些五香粉，搓至略沒過水，五香粉均勻包裹蘿蔔絲表面。
蘿蔔幹塞進玻璃瓶，塞得緊緊的。
接下來的幾天每天把蘿蔔幹水倒掉。
把它放在密封的冰箱裏就行了。
註意事項:
壹定要先把蘿蔔幹曬幹，再加鹽和五香粉。如果先加調料，蘿蔔滲透出來的水會稀釋調料，但是味道不好，到處都臟。曬幹後的蘿蔔幹外緊內脆，內軟多汁。這樣的口感水平是最好的，加調料也不會影響口感。
蘿蔔幹加調料後好好按摩很重要，有助於把水擋在外面，有味道，這樣味道才能被幹掉。不要加太多五香粉，否則會掩蓋蘿蔔本身的甜味和特殊的土腥味。鹽不要加太多，比平時的味道稍微重壹點就可以了，因為蘿蔔出水會沖淡壹些鹽味。1.綠蘿和白蘿蔔都可以用來做蘿蔔幹，綠蘿的蘿蔔皮比較厚，有嚼勁。蘿蔔條切的不要太薄，因為脫水腌制會大大減少蘿蔔幹的體積。當然也不能切得太厚。太稠了，嘗不出來，嚼不動。
曬蘿蔔條的做法:
白蘿蔔
切片，掛在陽光下。
空氣
在太陽下曬幹
曬幹的蘿蔔條
使用鹽
揉勻
用清水沖洗，然後擦幹水。
曬幹的蘿蔔條適合做炒肉、炒臘肉、煎蛋、涼拌、腌制等。