“豬肉鹵料”的配方是什麽？

鹵豬頭肉的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 貧血食譜 \x0d\口味：五香味 工藝：鹵鹵豬頭肉的制作材料： 主料：豬頭肉500克\x0d\調料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克教您鹵豬頭肉怎麽做，如何做鹵豬頭肉才好吃1.用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內外面層，腌約15分鐘。\x0d\2.用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘後，取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾幹。\x0d\3.調料用疏孔布縫袋盛入，紮結袋口不使漏出，放入鍋中，註清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。 \x0d\4.將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。\x0d\5.余下的鹵水，可用來繼續再制，或制其他如墨魚，雞蛋等鹵水食物。 香鹵豬耳的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 學齡期兒童食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜 \x0d\口味：五香味 工藝：鹵香鹵豬耳的制作材料： 主料：豬耳1000克\x0d\調料：大蔥20克,姜20克,料酒2克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,鹽30克,鹵汁2000克教您香鹵豬耳怎麽做，如何做香鹵豬耳才好吃 1. 豬耳刮去耳垢，除去耳邊上的毛，洗凈後切去耳根肥肉。\x0d\2. 鍋內加清水，放入豬耳，上火燒煮，開後片刻撈出，洗凈血沫。\x0d\3. 鍋坐火上，加原味老鹵，再下蔥結，姜片，黃酒，鹽，各味香料包在布袋內也壹起投入，開鍋後下豬耳燒煮，約1個半小時，待豬耳熟透撈出，大部分鹵汁作老鹵備用，其余湯汁連同豬耳壹起倒入盆內，冷卻後隨吃隨取；\x0d\4. 改刀可根據需要切片，切絲，切條均可。如果味道不足，還可調制壹引起其他調料來輔助調味，蘸食或澆於其上皆可。