香菇味道鮮美，營養豐富，素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。鮮香菇加上內容豐富的肉丸蒸著吃，更增加了它的鮮美~
香菇釀肉丸的做法
工藝蒸
口味家常味
時間30分鐘
難度初級入門
主料main
鮮香菇?6只?肉末100克?玉米粒15克?豌豆15克?紅椒10克?枸杞6粒1人份
輔料others
姜2片?小蔥1根?生抽1湯匙?澱粉適量?胡椒粉少許?鹽適量?芝麻油適量?食用油適量
步驟step
1
備好材料
步驟step
2
玉米、豌豆、紅椒、姜片、蔥白切碎末加入到肉末中
步驟step
3
先加鹽、胡椒粉、生抽拌勻，再加入適量澱粉攪拌上勁，再淋入芝麻油拌勻
步驟step
4
鍋中加水燒開，加點鹽和食用油，放入洗凈去蒂的香菇煮1分鐘後撈出
步驟step
5
取香菇，在菌蓋的褶皺處抹上少許澱粉
步驟step
6
肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏緊，擺在盤中，放上洗凈的枸杞
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7
放入蒸汽爐中
步驟step
8
設定時間蒸15分鐘
步驟step
9
把蒸出來的汁水倒在小鍋中，加點油燒開，淋在香菇肉丸上，撒上蔥花就可以了
香菇釀肉丸的成品圖
香菇釀肉丸的烹飪技巧
技巧tips
肉丸的配料可自由選擇或不加。