在烹飪上，五花肉有很多適合的烹飪方法，可以切成小方塊或厚片燒、燉、燜、炒，也可以做成丸子，也可以整塊烤。
要說最美味的方式，這裏推薦三種:紅燒五花肉、蒜泥白肉、脆皮烤五花肉。前兩種是傳統美味做法。
紅燒肉是將五花肉切成大塊，煮至肥肉軟糯瘦肉，突出五花肉的嫩滑；蒜泥和白肉是煮熟的五花肉，切片拌醬吃，突出五花肉原有的香味和略帶嚼勁的口感；最後壹種脆皮烤五花肉在國內並不常見，在保持肉質鮮嫩多汁的同時，使五花肉的口感更加鮮明。
紅燒豬肉
幸運地
紅燒肉是很常見的家常菜，家家戶戶都有做，各地做法略有不同。在南方，醬油用來上色，而在北方，則首選炒成褐色...這種紅燒肉可以用生抽、老抽、黃冰糖、黃酒(料酒)做成壹鍋濃濃的油紅色醬，肥而不膩，放在桌上搖壹搖很誘人。
材料
豬肉(三精三肥的五花肉)豬肉最好是帶皮的豬肉。
醬油適量
舊泵適量
壹把黃(舊)冰糖
黃酒(料酒)適量
小香蔥段，壹些姜片
工作方法
1.五花肉洗凈，放入鍋中焯水。
2.焯過的五花肉洗凈瀝幹水分備用。
3.準備適量的小蔥、黃冰糖、姜片。
4.油鍋:鍋裏放壹點油，油熱的時候放入小蔥，姜片爆香。
5.油鍋煎好後，倒入五花肉翻炒至肉香味飄出。
6.加入黃酒(料酒)。
7.放入醬油。
8.放入醬油。
9.加入黃(老)冰糖。
10.加入沒有切碎的溫水，煮沸。
11.大火燒開後，轉小火燜45分鐘左右，翻炒數次。
12之後。45分鐘，開大火收汁，大概需要15分鐘，湯才會稠。
13.壹碗濃濃的油紅醬擺上桌，古老水鄉風味的紅燒肉抖了三下。很誘人嗎？
技巧
1.推薦帶皮五花肉。2.老萃色，不喜歡顏色太深，可以少放。3.生抽調味，註意鹹淡用量。4.壹定要放黃冰糖，這樣肉色鮮艷有光澤。5.燉的時候慢燉，收汁的時候註意不要粘底。6.上海風味的紅燒肉，濃油紅燒，甜甜的。如果不喜歡甜食，可以根據自己的口味增減糖量。