上市時間和外觀不同:每年的3月初和4月底是春筍上市時間。它們是破土而出的竹筍，外表是麻的，比冬筍還要細壹點。冬筍每年65438+2月初至次年2月底上市。它們不是破土而出，而是深埋於土中，外表呈淡黃色，通常被稱為“金衣白玉”。
營養和口感上的差異:據研究發現，在竹筍和冬筍100g的條件下，竹筍所含的微量元素和營養類型遠遠高於冬筍。簡單來說，竹筍比冬筍更有營養。尤其是竹筍的膳食纖維含量是冬筍的3倍以上，竹筍的熱量是冬筍的壹半。所以竹筍更適合列入大家的飲食中。在口感上，由於冬筍含膳食纖維較少，所以口感會更加柔和細膩。相反，竹筍含有大量的膳食纖維，口感會相對粗糙，略顯青澀。
春竹筍和冬竹筍是大自然的產物。除了它們清脆的口感，它們的美味才是最吸引人的。味道好的會更好，更受大家喜愛。其實想知道壹種食材是否新鮮，看營養成分表就行了。例如，竹筍中含有的蛋白質富含許多鮮味成分，冬筍中含有的蛋白質為4.2g，春竹筍中含有的蛋白質為2.4g也就是說，冬筍比春竹筍更容易品嘗到新鮮和美麗。
冬筍更豐滿可口，而春筍則更簡單新鮮。喜歡味道鮮美細膩的朋友可以多選擇冬筍，但冬筍的平均營養價值會低壹些。想補充營養，增加減肥效果的朋友，可以多選擇春筍。