蘆薈怎麽吃

1 蘆薈可以吃嗎?怎麽吃呢? 隨著全球性“蘆薈熱”的掀起，我國各地都有人栽種蘆薈，廈門及附近地區種植的蘆薈就有幾百畝。許多人都在問“聽說蘆薈可以吃，是不是真的？蘆薈到底有沒有毒？多吃會不會有問題？ 根據目前大量的科研資料表明，有三種——也就是目前在全世界大量種植的蘆薈品種是可以吃的，這就是中國蘆薈、庫拉索蘆薈和日本木劍式蘆薈（木立蘆薈），但每次食用的量要有限制。中國蘆薈最安全，根據中國藥品生物制品鑒定所試驗結果表明（急性毒性試驗及長期毒性試驗）中國蘆薈“無任何毒副作用”。由於各人體質不同，壹般情況下壹個人壹天吃鮮葉30克左右是沒有問題的，體質虛的人每天10至20克較為安全。有人為了治小傷小病，想多吃壹點，壹般認為控制在食用後壹天內有輕瀉為最高限量（也就是說如發現輕度腹瀉就要減少食用量了）。由於食用蘆薈引起的小瀉對人不會產生嚴重危害，少吃或停吃則很快恢復無礙。 庫拉索蘆薈也是可以食用的，只是它的葉皮厚，皮裏含有較多的蘆薈素，因此吃的方法有講究：把皮與“肉”（凝膠）分開食用。元江的中國蘆薈葉子長得比美國庫拉索蘆薈大，也可以把皮與“肉”分開吃。 日本木劍式蘆薈因含更多的蘆薈素，所以食用時感覺更苦，難以下咽，但氣味較好，壹般人容易接受它的氣味，不愛“吃苦”的人可以把它蘸蜜或加糖吃，食用量應比中國蘆薈更少些。 常吃蘆薈有清涼瀉火、健胃整腸作用，還可以提高人體免疫力，日本醫學界有人把各種食物按所謂的“氧化度”排列在壹個表格裏，“氧化度”越高排在越右面，也就是越“正”，自來水、豬肉、大部份罐頭食物都排在靠右的壹面，而蘆薈與深海魚油、螺旋藻等則排在靠左的壹面，也就是較“負”，說明平時多吃壹些蘆薈對身體是大有益處的。 蘆薈葉片既可以生吃，也可以通過“腌制蘆薈”就同制作泡菜壹樣，鹽腌壹段時間後的蘆薈氣味與腌黃瓜差不多，但更脆，因而很受歡迎。“蜜蘆薈”可用上好蜂蜜、莊糖與洗凈晾幹的蘆薈葉片三種等量入缸，經常攪動以防局部染菌，壹星期左右就可撈起食用了。這種“蜜蘆薈”香甜可口，脆的程度可與海蜇皮相比，撈起“蜜蘆薈”余下的“蘆薈蜜”攪冷開水飲用，也是夏季清熱解暑的佳品。“酒蘆薈”是用高質（50度以上）酒浸泡蘆薈葉片數周後得到的，酒可去掉蘆薈特殊的“臭”味，令人容易吃下，而浸過蘆薈的酒（蘆薈酒）則是壹種很好的“藥酒”了。蘆薈對人體確有不少神奇美妙的作用，但是，並不是所有的蘆薈都可以藥用、食用，即使可以食用的蘆薈也需要加以控制。 近年，蘆薈治病、美容被熱炒，壹些飯店也將蘆薈擺上了餐桌。在日本有蘆薈墨魚炒番茄、蘆薈炒蛋、蘆薈涼拌菜、蘆薈面條等。我國也有火腿燉蘆薈、火腿扣蘆薈、四寶蘆薈湯等，但蘆薈做菜僅作為輔料配菜，而且必須去皮。對此，有關食品衛生專家提醒大家，蘆薈雖有治病、美容作用，但也含有壹定的毒素。因此，壹般不能用作食品原料，更不能過量服用，且用蘆薈美容，很難掌握劑量。食用蘆薈壹定要小心，以免發生中毒。 壹般食用蘆薈9—15克就可發生中毒，中毒癥狀多在8—12小時內出現，常見有惡心、嘔吐及劇烈的腹痛、腹瀉、出血性胃炎等消化系統方面的反應以及少尿、蛋白尿等泌尿系統方面的病變。甚至會因失水和心臟遭到抑制而出現心動過緩，孕婦還會引起流產事故。所以運用以下菜譜也需要謹慎！ 制作方法壹：蘆薈去皮切小塊，加西紅柿，糖，涼拌來吃 制作方法二：將蘆薈去皮,切小塊,加水煮,等水開的時候加冰糖就行！這個方法對經常便秘的人吃最好。 制作方法三：蘆薈炒蝦仁，還可以放點西芹，味道不錯！ 制作方法四：蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時候取出。冬瓜也可以這麽做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味，涼涼的很爽口 可以吃!做水果沙拉!洗凈去皮,切小塊，加時令水果和沙拉醬，涼拌來吃!