(2束)
輔料:西紅柿
(壹)
(母雞的)蛋
(2)
西紅柿炒雞蛋拌面的步驟:
1.
鍋中燒開水，將玉面煮熟，撈出瀝幹。
2.
將西紅柿洗凈，磨好滾刀塊。
3.
把雞蛋打好，加壹點水，攪拌均勻。
4.
炒鍋熱油，放入雞蛋炒熟，備用。
5.
鍋裏留底油，放入西紅柿，加入五香粉、鹽、白糖，攪拌均勻。
6.
關小火，蓋上鍋蓋，煨到西紅柿軟爛。
7.
加入雞蛋翻炒均勻，加入雞粉，翻炒幾下後放入面條。
註意事項:
1，關於西紅柿炒雞蛋，要註意:選好西紅柿，不要選那些橙黃色、硬硬的、裏面的籽是綠色的西紅柿(超市裏大多有賣)。這種番茄沒什麽味道，壹般都是用化肥催熟的，為了及時上市。不好吃，也沒營養，還可能有害；好的西紅柿從外觀就能看出來:壹是蒂部自然呈綠色；其次，每個腔室都裝有果汁，很有彈性，軟硬手感適中；第三，自然成熟的西紅柿裏面要有黃色的種子。後海市場的小番茄很不錯。上周六中午從LG買的，1元壹斤。它們既便宜又好吃。
2、雞蛋也要挑選，不要像超市裏那些沒腦子的女人把雞蛋抱在耳朵周圍，如果真的能聽到什麽聲音，那麽這個雞蛋不是不新鮮，而是腐爛了~ ~ ~最保險的辦法就是看生產日期，當然生產的越新越好，這也要看商家和廠家的口碑；其次要打開看看裏面。新鮮雞蛋和蛋清分層，蛋黃飽滿有彈性。