材料:白菜1、豆腐皮半片、西紅柿1、熟花生50g、皮蛋1、香腸100g、木耳適量、洋蔥半根。
調料:鹽、雞精粉、香油(2 ~ 3滴就夠了)、蒜泥、少許糖。
做法:1。將所有材料洗凈，用手撕成小塊或用刀切成小塊備用。2.將材料與上述調料混合。
特點:營養豐富，西紅柿富含維生素，黑木耳富含鐵，香腸蔬菜搭配肉類蔬菜。整盤菜給人壹種慶祝農民豐收的興奮感。
春季涼菜推薦:蠔油大蝦拌瓜條。
材料:青蝦100 ~ 150g，黃瓜2根。
調料:蠔油、雞粉、少許糖、紅辣椒油(如果辣的話)。
做法:1。青蝦洗凈，去殼，去掉蝦線，用刀在背面劃壹下備用。2.將黃瓜切成大約65，438+0英寸的條狀，撒上壹些鹽，攪拌均勻。當它分離出水後，用紗布擦幹備用。3.將青蝦放入沸水中煮熟，撈出放入冷水中浸泡8 ~ 10分鐘。4.將所有材料加入上述調味料中，拌勻。
特點:黃瓜脆嫩有嚼勁，蝦肉鮮甜，整道菜色澤鮮亮誘人。
小貼士:春季涼拌的制作要點
1，健康。原料壹定要清洗幹凈，最好用果蔬消毒液清洗，保證無汙染。而且拌菜的時候，最好用筷子或者戴上手套。
2、隨個人口味，或濃或淡，或辣或不辣，可以調整調料量和加辣椒油，如吃辣，也可以用幹辣椒涼拌。